To Create 2min mono MOS:
ffmpeg -f lavfi -i aevalsrc=0 -ar 48000 -ac 1 -c:a pcm_s24le -ss 0 -t 120 MOS_2min_mono.wav
Or
ffmpeg -ar 48000 -ac 1 -f s24le -i /dev/zero -c:a pcm_s24le -ss 0 -t 120 MOS_2min_mono.wav
Note:
-ac 1: mono
-ac 2: stereo
-ac 6: 5.1