2021年茶艺师（中级）考试平台及茶艺师（中级）

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）考试平台考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）模拟考试题库很简单。

1、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（  √  ）

2、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（  ×  ）

3、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（  √  ）

4、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（  √  ）

5、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（  ×  ）

6、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（  √  ）

7、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（  C  ）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

8、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（  D  ）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

9、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B  ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

10、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（  C  ）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

11、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（  B  ）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

12、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（  C  ）

A、盖碗

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、飘逸杯

13、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（  D  ）

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

14、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（  D  ）

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

15、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（  A  ）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

16、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（  D  ）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

17、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（  C  ）

A、怡

B、和

C、真

D、静

18、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（  B  ）

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

19、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（  C  ）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

20、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（  A  ）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

21、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（  A  ）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

22、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（  D  ）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

23、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（  C  ）

A、冲水

B、烧水

C、烫杯

D、闻香

24、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

25、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（  D  ）

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

26、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（  B  ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

27、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（  B  ）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

28、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

29、【单选题】龙井茶的产地是( )。（  A  ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

30、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要( )。（  B  ）

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

31、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

32、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（  C  ）

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

33、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（  B  ）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

34、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（  D  ）

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

35、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（  A  ）

A、艺术

B、顾客

C、经济学

D、茶叶产品特点

36、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（  C  ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

37、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（  D  ）

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

38、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（  D  ）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

39、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（  A  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

40、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（  D  ）

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

41、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（  B  ）

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

42、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（  A  ）

A、道德价值

B、职业价值

C、职业道德

D、行业规范

43、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A  ）

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

44、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（  C  ）

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

45、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（  A  ）

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

46、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

47、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（  B  ）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

48、【单选题】官窑的产地在( )。（  C  ）

A、河南临汝

B、河北曲阳

C、浙江杭州

D、浙江龙泉

49、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。（  B  ）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

50、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（  C  ）

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

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