水果O2O 大陆电商新战场

水果O2O 陆电商新战场图╱中新社

大陆水果O2O电商模式比较

利用O2O（线上结合线下）方式提供服务已经不够看，新型态的水果O2O正在大陆市场发烧。研究显示，水果电商为规模上兆元（人民币）的市场，目前市场渗透率却不到1％，商机潜力无限。然而，水果容易腐败，又需即时配送，如何在扩大用户规模及维持品质间取得平衡，将是一大挑战。

中国大陆创业风潮兴盛，什么都可以O2O！继到府按摩、美甲、洗车、洗衣服、居家清洁等服务陆续上路，网路创业者都在观望，什么是O2O类型app下一个将要颠覆的传统行业？答案之一就是物流体系成熟但封闭，为批发商、零售商所把持的水果行业。

36氪科技部落格上一名水果O2O创业者表示，水果不同于其他商品，难以标准化及品质控管，尤其在大陆，基础建设或物流皆难以确保稳定的品质。万一在物流过程中出了闪失，辛苦运送来的水果将成为烂泥；另一方面，新鲜水果难以保存，往往几天不出货就直接报废。

该创业者也提到，水果產业链中居上游的大型批发商，目标客户是实体连锁水果店，假设採购量不够大，往往无法顺利取得货源。即便说服批发商供货，也要面临没有「好货」的窘境；由于连锁水果店採购量大，具有优先挑选权利，品质较好的水果都会被採购商拿走。

保存配送 O2O最大挑战

不过业界分析认为，随行动联网趋势持续蔓延，用户消费习惯改变，传统水果零售店将会受到网路通路的挑战。由于实体店面追求水果品类齐全，损耗相对较大，为了提高销量，只能透过降价求售，但这种作法无法累积稳定客源。随网路创业成本日渐降低，实体店面的劣势将会逐渐凸显。

透过网路、行动通路的水果O2O，透过架构线上平台提升整体效率，有利于带动线下生意成长，待水果採购量达成稳定而快速的规模，相比于固定据点的实体店铺，更能为消费者带来快捷方便的水果消费。然而，在达到上述规模之前，水果O2O仍须先克服保存与配送的难题。

根据钛媒体分析，目前对于水果O2O电商来说，主要有两种经营模式：一种是提前下单、统一配送的「预售模式」，另一种则是随时下单、立即配送的「即时送模式」。

两经营模式 各有优劣

两种模式相比，预售模式透过集单配送，可以有效减少库存、降低损耗。单就这点来看，对资本具有很大吸引力，毕竟解决了生鲜產品高损耗的难题。但同时，由于无法即时取货，用户体验也大打折扣，可能仅适合价格敏感型的客户，愿意为了低价而等待。

相对的，即时送达的模式客户体验更佳，也更符合民眾生活习惯。但库存控制及品质控管的成本将大为提高，对团队资金、能力及资源的要求皆非初创公司可达到。且这种模式必须把客单成本做到够低，才能持续发展，否则用户还是会选择下楼至实体水果店购买，而非电商。

採用即时送达模式的水果O2O业者，有些透过自建物流体系，达到即时配送（2小时内）的效率。这种方式带来的另一问题是，拓点速度较慢，不像使用第三方物流的预售模式业者，產品上线就可以直接配送各地。不过，业界专家认为，由于即时送达模式业者用户体验较佳，长期而言仍有发展优势。

上述两种模式目前皆大有人在，分析指出，用户的要求只会不断提高，真正有潜力的公司，要不断提升经营效率以满足消费者需求，而非仅为了降低成本强迫消费者屈就较差的体验。(工商时报)