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RSS订阅转载 放弃古法生产奶酪味道该如何保护
放弃古法生产奶酪味道该如何保护? 攻占巴士底狱的第三年，一位巴黎传教士逃到了诺曼底的卡门贝尔。为报答一位村妇的救命之恩，他留下了一张奶酪秘方。这就是卡门贝尔奶酪。有220年历史的卡门贝尔奶酪，是世界著名的奶酪品牌，一度有“法国味道”之称。 目前，法国卡门贝尔奶酪的年产量约为12...
2016-01-16 14:37:00
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转载 意大利 奶酪可做财产抵押
意大利 奶酪可做财产抵押 有800年历史的帕尔梅桑奶酪是意大利人的骄傲，至今可以作为抵押品，向银行换取贷款。目前，意大利北部的四家银行还在沿用这项上个世纪五十年代出现的抵押制度。 一个帕尔梅桑奶酪重约40公斤，价值约300欧元。据银行工作人员介绍，如果抵押奶酪的生产商无法还贷，银行可...
2016-01-16 14:37:00
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转载 有香有臭个性十足“奶酪之国”种类高达345种
有香有臭个性十足“奶酪之国”种类高达345种 “一个村庄，一种奶酪”，一个法国美食家说，各个地区之不同也造成了奶酪的味道完全两样：比如在靠海边的奶酪就有咸味，而内陆牧草稀少的地方便以山羊奶酪闻名。因此奶酪颇具丰富性，从最香甜的到臭气熏天的皆有。 实际上，早在上世纪60年代，法国...
2016-01-16 14:36:00
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转载 奶酪：有香有臭个性十足
奶酪：有香有臭个性十足 海岸线上的牛羊吃了略带海盐味的牧草，挤出的奶略带咸味，制成的卡门贝尔奶酪，被称为法国奶酪的象征。今天，卡门贝尔奶酪仅有5%的产量是传统发酵制作出来的。为此，许多法国人质疑：流水线上的奶酪味道太平庸，没有丰富的层次，也缺乏个性。还有人称，奶酪的味道，已经被工业化...
2016-01-16 14:35:00
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转载 自己在家做面包的7个步骤
自己在家做面包的7个步骤 面包是烘焙制作中最有挑战的一个项目，不仅比一般的点心更费时间，更要摆出一副挽起袖子打持久战的气势。即便如此，也阻挡不了日益增多的面包控们，喜欢吃更喜欢做，就为了那面包出炉的一份期待、一阵香甜、一丝满足和一声喝彩。 说面包难，除了制作时间长，也指操作步骤...
2016-01-16 14:34:00
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空空如也
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