饮食大全

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一号店（进口酱料）
http://www.yihaodian.com/1/?tracker_u=9633&adgroupKeywordID=11771676
飞飞飞飞飞飞
hias_asia@126.com
gsleoxb1119e

菜管家
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第九城市买菜网（厨房调料）
http://www.d9js.com/

优菜网
http://www.yoocai.com/

味千拉面外卖菜单
http://www.dingwei.la/Reservation/shopdetails?shopid=73

　　经济豪华餐（主食+中包薯条+中杯百事可乐）
　　超值豪华午餐 15.0元起
　　吮指原味鸡（2块）餐 28.0
　　新奥尔良烤鸡腿堡餐27.5

肯德基
肯德基(4张)
　　劲脆/香辣鸡腿堡餐27.0
　　墨西哥/老北京鸡肉卷餐26.0
　　新奥尔良烤翅餐32.0
　　香辣鸡翅餐30.0
　　川辣嫩牛五方餐28.0
　　至珍全虾堡餐29.0
　　主食类
　　意式翠蔬烤鸡腿饭 19.0
　　黑椒嫩牛饭21.0
　　黄金咖喱猪扒饭23.0
　　新奥尔良烤鸡腿堡14.5
　　劲脆/香辣鸡腿堡14.0
　　田园鸡腿堡9.0
　　至珍全虾堡16.0
　　墨西哥/老北京鸡肉卷13.0
　　川辣嫩牛五方15.0
　　照烧鸡腿堡11.0
　　火腿蛋堡9.0
　　培根芝士蛋堡9.0
　　派辣派辣烤鸡腿堡14.5
　　泰辣双层鸡腿堡12.5
　　德克萨斯风味烤鸡腿堡15.0
　　小食
　　吮指原味鸡（1块装/2块装）8.5/15.0
　　香辣鸡翅（2块）8.5
　　新奥尔良烤翅（2块）9.5
　　劲爆鸡米花（小/中/大）9.0/11.0/16.0
　　上校鸡块（5块）7.0
　　深海鳕鱼条（2条）6.5
　　黄金海皇星（2块）6.5
　　芝香玲珑翅（2块）8.0
　　甜点
　　葡式蛋挞（经典/黄桃/蘑菇）6.0（8.0/2只，24/1盒）
　　安心/霜糖油条4.0
　　脆皮甜筒3.0
　　草莓/巧克力圣代7.0
　　配餐
　　玉米沙拉6.5
　　薯条（小/中/大）6.5/8.0/9.0
　　鸡汁土豆泥4.5
　　芙蓉鲜蔬汤5.5
　　香甜粟米棒6.0
　　胡萝卜餐包2.0
　　冷饮
　　雪顶爱尔兰咖啡10.0
　　碳烤珍珠奶茶/香醇奶茶 10.0/9.5
　　九珍/柠乐（小/中）8.0/9.0
　　百事/七喜/美年达（小/中/大）6.0/7.5/8.5
　　雀巢冰爽茶7.0
　　醇豆浆7.0
　　冰拿铁9.0
　　热饮
　　红茶7.0
　　美禄7.0
　　牛奶7.0
　　雀巢果维C+橙味 6.5
　　经典咖啡6.0
　　香醇奶茶9.0
　　碳烤珍珠奶茶冷/热 9.0/9.5
　　醇豆浆6.0
　　香柚蜂蜜茶8.0
　　足料饭
　　黑椒嫩牛饭 21.0
　　新奥尔良烤鸡腿饭19.0
　　培根蘑菇鸡肉饭 19.0
　　黄金咖喱猪扒饭 23.0
　　*足料饭套餐
　　新奥尔良烤鸡腿饭/培根蘑菇鸡肉饭+芙蓉鲜蔬汤 23.0
　　新奥尔良烤鸡腿饭/培根蘑菇鸡肉饭+百事（小） 23.0
　　黑椒嫩牛饭+芙蓉鲜蔬汤 25.0
　　黑椒嫩牛饭+百事（小） 25.0
　　黄金咖喱猪扒饭+九珍、芙蓉鲜蔬汤 27.5
　　黄金咖喱猪扒饭+芝香玲珑 翅/新奥尔良烤翅 29.0
　　6元起超值早餐
　　香菇鸡肉粥+安心/霜糖油条 6.0
　　香糯薏米粥+安心/霜糖油条 6.0

肯德基
肯德基(3张)
　　香煎烟肉堡+热豆浆/经典咖啡 7.0
　　皮蛋瘦肉粥+安心/霜糖油条 7.0
　　火腿蛋堡+热豆浆/经典咖啡 8.0
　　田园脆鸡堡+热豆浆/经典咖啡 10.0
　　培根蛋法风烧饼+热豆浆/经典咖啡 12.0
　　熏鸡法风烧饼+热豆浆/经典咖啡 12.0
　　芝士猪柳蛋堡+热豆浆/经典咖啡 12.0
　　培根芝士蛋堡+热豆浆/经典咖啡 12.0

肯德基活动
肯德基活动(3张)
　　15元起豪华午餐
　　A.香辣/劲脆鸡腿堡or老北京/墨西哥鸡肉卷+中薯+中可 15.0
　　B.香辣/劲脆鸡腿堡or老北京/墨西哥鸡肉卷+辣翅+中可 16.5
　　C.新奥尔良烤鸡腿堡/川辣嫩牛五方+中薯+中可 17.5
　　D.新奥尔良烤鸡腿堡/川辣嫩牛五方+烤翅+中可 19.0
　　E.足料饭+玉米沙拉+芙蓉鲜蔬汤/中可 21.0（E套餐+2元主食可换为黑椒嫩牛饭）
　　9元起轻松一客随心配（任意一款小食+任意一款饮料）
　　9元：
　　小食：黄金海皇星/葡式蛋挞（经典/黄桃/莲子）
　　饮料：百事（中）/咖啡
　　11元：
　　小食：吮指原味鸡/香辣鸡翅/新奥尔良烤翅/薯条（中）/芝香玲珑翅
　　饮料：九珍（中）/柠乐（中）/醇豆浆/香柚蜂蜜茶/草莓圣代/巧克力圣代
　　超值全家桶
　　5块吮指原味鸡+3对香辣鸡翅+1根香甜粟米棒+2个胡萝卜餐包+3杯中可乐=71元。
　　快乐儿童餐（*免费送玩具）（随心配，一款主食+一款配餐+一杯饮料）
　　主食类：
　　一块吮指原味鸡8.5
　　上校鸡块（5块）7.0
　　田园脆鸡堡9.0
　　深海鳕鱼条（3条）9.0
　　黄金海皇星（3个）9.0
　　配餐类：
　　葡式蛋挞（经典/黄桃）6.0
　　薯条（小）7.0
　　香甜粟米棒6.5
　　鸡汁土豆泥4.5
　　饮料类：
　　百事可乐（小）6.0
　　九珍（小）8.5
　　热牛奶7.0
　　醇豆浆（冰/热）7.0/6.0　
　　以上是2011年10月29日调整后售价。（参考P4即全国高级四餐厅）
　　根据不同城市不同商圈同一产品售价可能有所不同，以上所示售价以供参考。
　　意式肉酱肉丸饭
　　产品描述:
　　鸡肉丸配合番茄酱，加入小块刀豆、胡萝卜等蔬菜和鸡肉米，罗勒香料等熬出的香浓肉酱汁，搭配优质白米饭，意式风味。
　　供应时间： 09:15--22:44
　　供应日期： 2012年10月01日-- 2012年11月04日
　　供应地区： 中国大陆肯德基宅急送餐厅
　　意式萃蔬烤鸡腿饭
　　产品描述:
　　新鲜节瓜、胡萝卜等蔬菜片，加入米兰奶香汁，拌入白米饭，再搭配新奥尔良烤鸡腿肉。
　　供应时间： 09:15--22:44
　　供应日期： 全年
　　供应地区： 中国大陆肯德基宅急送餐厅
　　黄金咖喱猪扒饭
　　产品描述:
　　日式咖喱酱加入土豆和胡萝卜块，浇在米饭上，并配以炸猪扒。口感温和的辛辣带有丝丝甜味
　　供应时间： 09:15--17:00
　　供应日期： 全年
　　供应地区： 仅限供应足料饭的外送地区
　　木瓜蛋挞
　　5.5元/只，28元/盒 [4]

上海味千拉面外卖电话

上海味千拉面(正大店)分店
地址: 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场8楼 50471692
标签: 日式简餐 陆家嘴
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 金针菇牛肉卷

上海味千拉面(龙阳路店)分店
地址: 浦东新区龙阳路2000号
标签: 日式简餐 世纪公园

上海味千拉面(日月光广场店)分店
地址: 卢湾区徐家汇路618号日月光广场B2楼 34690027
标签: 日式简餐 打浦桥
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 芥味蟹柳沙律

上海味千拉面(东江湾路店)分店
地址: 虹口区东江湾路444号虹口足球场5号门 65403144
标签: 日式简餐 鲁迅公园
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 酸酸辣辣面

上海味千拉面(大拇指广场店)分店
地址: 浦东新区芳甸路247号证大大拇指广场内 68562071
标签: 日式简餐 世纪公园

上海味千拉面(天山路店)分店
地址: 长宁区天山路789号天山商厦长房国际广场B楼5楼 62336616
标签: 日式简餐 天山
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 金针菇牛肉卷

上海味千拉面(又一城店)分店
地址: 杨浦区淞沪路8号百联又一城7楼 65482796
标签: 日式简餐 五角场/大学区
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 金菇牛肉卷

上海味千拉面(川沙现代店)分店
地址: 浦东新区川沙镇川沙路4825号川沙现代广场2楼 51357052
标签: 日式简餐 川沙
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 金针菇牛肉卷

上海味千拉面(海兴广场店)分店
地址: 卢湾区瑞金南路1号海兴广场2楼
标签: 日式简餐 打浦桥
特色: 上海味千拉面 拉面 猪软骨拉面

上海味千拉面(中山北路店)分店
地址: 普陀区中山北路1855号乐购1楼
标签: 日式简餐 中山北路/甘泉地区

上海味千拉面(漕宝店)分店
地址: 徐汇区漕宝路1574号漕宝购物中心2001店铺
标签: 日式简餐 万源城/东兰路
特色: 上海味千拉面 酸酸辣辣面

上海味千拉面(银霄路店)分店
地址: 浦东新区银霄路393号
标签: 日式简餐 世纪公园

上海味千拉面(打浦店)分店
地址: 卢湾区打浦路
标签: 日式简餐 打浦桥

上海味千拉面(新港路店)分店
地址: 虹口区新港路245号卜蜂莲花店内
标签: 日式简餐 临平路/和平公园
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 和风泡饭

上海味千拉面(来福士店)分店
地址: 黄浦区西藏中路268号来福士广场B1楼-1楼 63403067
标签: 日式简餐 人民广场
特色: 上海味千拉面 猪软骨拉面 金针菇牛肉卷

扇贝拌菠菜

原料：新鲜扇贝、菠菜、大蒜、生姜

做法：
1、扇贝清洗干净；
2、入锅大火煮开；
3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；
4、菠菜洗净，切寸段；
5、入开水中焯烫一下；
6、捞出摊开，晾凉；
7、姜蒜切末；
8、扇贝肉和姜蒜末混合；
9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；
10、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。

西红柿炒蛋

主料：
        西红柿2个

辅料：
        鸡蛋2个

调料：
        食用油
        适量
        盐1小勺
        糖1汤匙

    西红柿两个洗净
    切成块
    鸡蛋2个打散，如果炒熟
    放入切好的西红柿翻炒
    带西红柿析出很多汤汁时，调入盐和糖出锅即可

红烧牛腩牛筋

原料：牛腩250克、牛筋250克、西红柿1个

调料：葱适量、八角适量、桂皮少许、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、草果少许、香叶2片

做法：1、牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片
      2、锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶
      3、放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）
      4、炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀
      5、转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐
      6、高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）

土豆炖牛腩

原料

牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个。

调料

生抽15克、红酒15克、盐10克左右

做法

1、牛腩切成块后焯水，
2、焯好水的牛腩放入锅中，
3、加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足。
4、然后将蔬菜都分别切成小块。
5、当炖到一个小时的时候，
6、倒入蔬菜、
7、再炖半个小时左右。
8、即可盛出食用。

番茄牛腩汤

原料:牛腩 番茄 枸杞 香菜

调料：生姜 生粉 料酒 盐

做法：

1.牛腩浸泡冲洗干净后切块，放入生粉抓匀后腌制15分钟；
2.热锅冷油放入一点生姜碎煸炒；
3.加入牛腩煸炒，肉色变白后加入热水；
4.放入料酒，煮开后中火煮25分钟;
5.加入切成块的番茄和适量的枸杞继续煮5分钟左右；
6.加入盐调味，撒点香菜就可以了；

汤水香浓的秘诀：

1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了；

2.选对肉。如果是炖鸡汤，那自然是老点的鸡比较好，如果是牛肉，不要选牛腱就可以了，排骨最好选脊骨，因为营养丰富。对于炖汤，不比其他，主要是要喝汤，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所没有的；

3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。但有时也可以不焯水，比如我今天用的牛肉，因为我事先浸泡了3个小时，把血水都浸出来了，所以我就没有焯水；

4.煮汤到底用什么水。这个其实不是特别重要，但是我们一般都说热水煮肉肉味美、冷水煮肉汤味香，也是因为热水会使肉里的蛋白质迅速凝固，从而使营养和鲜味留在肉中。特别是煮鱼汤的时候还是建议大家放热水，因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味,而且做鱼汤先把鱼煎一下后放热水，汤水会更白更浓啊；

5.水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。

6.蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放。大部分蔬菜只需在肉汤熬好后再放进去煲个十来二十分钟，这时蔬菜的味道是最可口的，当然有些也有例外，比如西红柿，把西红柿炖烂融入汤里也是好办法，而且番茄红素也多；

7.给汤加点调料。这样让汤更有营养的同时也可以提升其口感，根据不同的汤，加入枸杞，红枣，八角，生姜，胡椒粉，葱，香菜等调料让每款汤都有不同特色；

8.不用味精。任何煲汤，煲到位都有食材自然融合出的鲜香，根本无须味精或者鸡精这些多余的东西，如果你在外面吃饭发现过段时间口干，那肯定是味精多加了，不过也可以象我这样自己做味精，点击查看。

9.盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。

10.给汤解腻。如果你是炖老母鸡汤，炖好后油脂太多，可以待汤冷却后放进冰箱冷藏1、2小时，此时汤中油脂已在表面凝成固体状，用勺舀去，你会惊奇地发现汤变得多清爽而且仍旧香浓，凝固的油脂和植物油一起炒菜听说是非常健康的做法；

咖哩牛腩

原料：牛腩一块，中型土豆2个，胡萝卜小半根，大喜大黄金咖哩一盒。

事前准备（图略）：

牛腩洗净后，整块或切成较大的块，放到高压锅中，加入几片姜、几粒胡椒，几粒花椒、几个八角，如果有草果香叶什么的也可以放点进去，加清水没过牛腩，盖盖，高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定，喜欢肉烂点的就加长一下时间。

闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存，需要用的时候再拿出一部分，比较方便。闷牛腩用的汤，如果不嫌膻味和油的话，也可以用来做其他菜式，实在不喜欢就倒掉好了。

做法：

1、闷好的牛腩，切成麻将块大小，或者更小粒一点也行；
2、土豆和胡萝卜切成小块；切两片姜备用；
3、热锅，放油，油热后将牛腩块和姜片一起放入，稍翻炒爆香，再放一点点盐调味；
4、加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀；
5、倒入没过食材的清水，水多则汤稀点，水少则汤稠点，我加的比较多，拌饭吃方便；
6、盖锅盖，闷煮20分钟左右，至土豆绵粉；
7、熄火，加入咖哩块，搅拌均匀；
8、再开火，一边煮一边慢慢搅动，直到汤变得更稠更香浓，几分钟就可以了，熄火开吃。

鱼香菠菜

主料：菠菜500克
辅料：泡椒20克
调料：盐3克,白砂糖2克,醋3克,酱油5克,料酒8克,淀粉(玉米)5克,味精1克,植物油15克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克
教您鱼香菠菜怎么做，如何做鱼香菠菜才好吃
1.　菠菜洗净；葱、姜、蒜洗净切末；
2.　将盐、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁；
3.　锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘；
4.　锅内倒油烧热，放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味；
5.　烹入对好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。

烤茄子(茄子,食盐,葱,姜,生抽)

原料：茄子(紫2个）

调料：食盐4克、葱3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少许

做法：1、茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断
      2、将配料调成腌汁
      3、两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处
      4、放入烤盘用勺子固定住，入烤箱烤制

独门煎蛋

原料：鸡蛋一个

调料：食盐半勺、植物油适量

做法：1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火
      2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以
      3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）
      4、打入一个鸡蛋，不要翻动
      5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）
      6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了

鱼香肉丝

主料：瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块（约半两）,蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖（我用的菜心代替）一两,葱六,七棵,淀粉两大匙。

教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起锅即成。

香草鸡腿(鸡腿,生抽,老抽,迷迭香)

原料：鸡腿适量

调料：生抽少许、老抽少许、迷迭香少许、百里香少许、柠檬汁少许、植物油适量、罗勒少许

做法：1、备好迷迭香和百里香
      2、鸡腿中放入迷迭香和百里香，生抽，老抽
      3、加入写黑椒柠檬汁拌匀，腌制2个小时
      4、锅中放入少许油，放入新鲜的罗勒
      5、放入鸡腿，煎一下
      6、盖上盖子，中火，大概10分钟即可

土豆片炒虾(虾,土豆,色拉油,食盐)

原料：虾200克、土豆300克

调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、泡椒适量、水适量

制法：1、当时做这道菜也纯属无意混搭，那天中午热的不行，翻了冰箱发现最快手好做的菜就是虾，但是量有些少要加些配菜才好，翻了下家里除了小土豆外没有别的配菜，土豆片炒虾这样的菜在脑海里闪过，结果就是这道菜现在成为我家餐桌上的抢手菜，每次做好就连汤汁都被抢的一滴不剩啊，泡饭超好吃。
      2、将虾去泥肠收拾干净
      3、小土豆去皮，将小土豆切成片，蒜剁成蒜蓉
      4、锅内倒油后放入红椒，泡椒，蒜爆香，倒入生抽
      5、放入土豆片翻炒，再将虾放入一起炒
      6、加少许水将食材烧熟放少许食盐调味即可

左宗棠鸡翅(鸡翅中,食盐,姜,辣椒)

原料：鸡翅中16只

调料：食盐1小勺、姜3片、蒜4瓣、干辣椒3个、料酒适量、生抽适量、香醋1汤匙、淀粉适量、辣椒油1汤匙、白糖2茶匙、芝麻油适量、麻油适量

做法：1、鸡翅中对半斩开
      2、加入淀粉（用量如图）和1小勺盐腌制30分钟
      3、平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎（传统的是油炸。想减肥的吃货你们桑不起）（鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声。表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）
      4、煎至两面金黄（平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜。这种因为加了淀粉就不能再有多余油了）生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）
      5、起油锅下姜蒜片和煸炒出香（我用料汁部分的少量麻油起油锅。更香所以无油是无炒菜油哈。对我来说麻油不算油）
      6、下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可（宿舍人不太能吃辣。爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊！葱本来是不需要的。我起锅前放了些做点缀）

叉烧串串虾(料酒,叉烧酱,黑胡椒)

原料：虾适量

调料：料酒少许、叉烧酱适量、黑胡椒适量

做法：1、用剪刀将虾从背部剪开，
      2、抽掉虾泥肠后备用
      3、碗里倒入料酒，叉烧酱，黑胡椒粉
      4、将所有调料混合搅匀
      5、将虾用签子串好，倒上调好的酱料腌制
      6、腌好后用锡纸将签子稍微包一下，放入微波炉里大火烤5分钟后取出，翻一面继续烤3分钟即可。

东北地三鲜

主料：
        茄子
        150克
        土豆（黄皮）100克
        柿子椒50克
        青椒50克

调料：
        植物油15克
        酱油10克
        白砂糖3克
        大葱5克
        大蒜（白皮）5克
        盐2克

    土豆去皮，洗净切块；
    茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
    青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
    锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
    再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
    锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
    加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

红烧茄子

主料：
        茄子一斤
        切滚刀块
        料酒两匙
        八角（大料）两玫
        葱三棵
        切碎
        蒜三瓣
        切片
        香菜两棵
        切碎

辅料：
        白糖一咖啡匙
        鸡精

调料：
        豆瓣一匙
        酱油一大匙

    将腌过的茄块用力挤干水份。
    锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
    锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
    茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
    撒入香菜。
    铲匀后起锅装盘即成。

洋葱煎蛋饼

主料：鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克
辅料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克
调料：黄油25克,盐2克,胡椒粉2克,色拉油100克
教您洋葱煎蛋饼怎么做，如何做洋葱煎蛋饼才好吃
1. 青、红椒、洋葱均洗净，切丝；
2. 蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；
3. 煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；
4 .倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；
5. 圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；
6. 倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可，可与酸奶同吃。

洋葱煎蛋饼的制作要诀：

红烧鱼块

主料：
        草鱼

辅料：
        葱
        姜
        蒜
        冰糖
        鸡粉
        八角
        桂皮
        干辣椒

调料：
        料酒
        生抽
        老抽
        耗油
        草果
        香叶

    鱼身子横着切约2cm宽的大块。
    炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
    在热锅里倒油，稍多一点。
    然后下鱼块煎至两面泛黄。
    两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
    再加酱油。
    稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
    加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
    我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃

哈尔滨糖醋排骨

主料：
        猪排骨(大排)5000克

辅料：
        淀粉(豌豆)200克

调料：
        白砂糖450克
        黄酒20克
        酱油500克
        盐40克
        醋200克
        大葱50克

    猪排骨原料选择：猪排骨，要求用肋条排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨带2千克肉。
    原料处理：把选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里控尽水。
    挂面糊：在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好，然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊。
    油炸：把锅内的豆油加热到180℃左右，将排骨块投入锅内炸（下锅数量视油锅的大小而定）。不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右，排骨外面呈深黄色时即捞出。
    复制：把酱油、醋、白糖、绍酒、桂皮（磨成细粉）面、清水调合好，再放入炸好的排骨块，搅拌均匀后下锅煮，开锅后，火力要适当减弱，并要经常翻动，防止煳底。20分钟后，当锅里的汤快开的时候，加入味精，略炒几次盛出，即为成品。

葱爆羊肉

主料：
        羊肉(后腿)200克

辅料：
        大葱100克

调料：
        醋5克
        子姜5克
        花生油30克
        大蒜（白皮）10克
        香油10克
        味精2克

    大葱切滚刀块备用。
    羊肉切厚度均匀的薄片备用。
    羊肉切厚度均匀的薄片备用。
    羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
    锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
    在加入另一半的大葱快速翻炒。
    最后沿着锅边烹醋起锅。

无油鱼香茄子

主料：
        茄子200g
        剁椒3勺
        蒜20g
        姜20g

辅料：
        鱼香汁适量

    茄子2根,蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
    鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺
    茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
    锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出
    锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末
    加入煸软的茄子条继续翻炒入味
    加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）

炒茄丝

主料：茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣
调料：盐 味精 花生油 料酒

炒茄丝的特色：

咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
教您炒茄丝怎么做，如何做炒茄丝才好吃
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）,翻炒即成。

蚝油牛肉

主料：
        牛肉(肥瘦)300克

辅料：
        淀粉(蚕豆)15克

调料：
        蚝油15克
        大蒜（白皮）2克
        姜3克
        小葱5克
        味精2克
        酱油11克

    通脊牛肉切小片，加入一点淀粉，洋葱泥，酱油，香油抓匀腌制半小时。
    锅里加入花生油烧至五成热把肉片下入滑散八成熟捞出控油。
    倒出花生油，下入葱姜丝煸香，倒入牛肉，加入蚝油，糖，盐炒匀出锅。

草菇蚝汁牛柳

主料：牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖　料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。

教您草菇蚝汁牛柳怎么做，如何做草菇蚝汁牛柳才好吃

1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。
3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。
4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。

草菇蚝汁牛柳的制作要诀：
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。

黑椒铁板牛柳

主料：
        牛柳400 克

辅料：
        洋葱100克

调料：
        黄酒3克
        老抽2克
        生粉2克
        味精1克
        嫩肉粉1克
        鸡蛋半只
        清汤少许
        黑椒酱：黑胡椒末150克

    热锅放油，炒已腌过的牛肉，放自己研磨好黑椒粉，兜几下上锅备用。
    生铁锅烧热下油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下,加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀,再放青、红椒、糖、盐、味精,即成黑椒酱；翻至半生熟，倒入牛肉再翻动，撒火。

豉香小炒肉
    带皮五花肉用放了姜片的开水焯至五六成熟，过冷水洗净；
    焯好的五花肉放凉后切成适量大小的片状；
    洋葱和胡萝卜分别切成适量大小；
    豆豉洗净用刀稍剁一下；准备好蒜末和干辣椒；
    热油锅，把五花肉片放在油锅上，慢火逼出肥油，煎香两面盛出备用；
    重新热油锅，把豆豉蒜末和干辣椒炒香，倒入洋葱和胡萝卜翻炒至熟，最后倒入煎好的五花肉炒匀，加盐调味即可！

黑椒鸡扒
　　食材：鸡胸肉。
　　将鸡胸肉洗净，用刀背剁松。
　　再用刀拍松。
　　撒入适量的黑椒粉。
　　加入适量的生粉，鸡粉，生抽。
　　拌匀，腌制1小时。
　　热锅。
　　倒入适量的粟米油。
　　放入腌制好的鸡扒。
　　煎至双面金黄。
　　倒入芡汁(生抽、生粉和水)。
　　炒匀，即可关火。

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