肉酿生麸圆

（1）将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、绍酒50克、酱油、白糖，拌成肉馅。将生面筋拉成长条，切成50块，搓成圆形，放入清水（冷天放入温水，热天放入冷水）浸约10分钟后，取出拉成厚薄均匀的圆薄皮，每个包入肉馅17克，收好口，成生麸肉圆。

　　（2）将锅置旺火上，舀入清水1500克烧沸，加入精盐，再放入生麸肉圆，烧至锅边水起小泡，移至小火再烧5分钟，撇去浮沫，加绍酒20克、味精、芝麻油，起锅盛入大汤碗中即成。
[@more@]

来自 “ ITPUB博客 ” ，链接：http://blog.itpub.net/8786025/viewspace-900983/，如需转载，请注明出处，否则将追究法律责任。

转载于:http://blog.itpub.net/8786025/viewspace-900983/