为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？

今天我们要讲的主角就是美食界“臭”名远杨的柳州螺蛳粉。一说到螺蛳粉，绝大部分人可能想到的就是：臭，而后才是好吃。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃，2018年的时候就获得了中国地理标志商标。柳州螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末，历史相对来说较短，但在柳州嗦螺和米粉却是传承已久，也正因为柳州人嗜螺和米粉才有后来的螺蛳粉。

一、螺蛳粉现在有多火

近几年，当螺蛳粉不再只是现煮堂食之后，异军突起，一度风靡学生群体中。

螺蛳粉好不好吃，数据告诉你。据不完全统计，2018年再各大平台上开设的螺蛳粉网店超过6万家。

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在淘宝发布的“2018民间美食地图”数据中，光是2018年这一年时间里，我国人民在淘宝上吃掉螺蛳粉就有2840万份。

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击败东北烤冷面、武汉热干面，位居全国第一！成为最受欢迎的美食。

螺蛳粉有多受欢迎？试吃螺蛳粉成为海内外众多视频博主必“打卡”的成就。

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如果你在B站上搜索“螺蛳粉”，你会发现有关视频足有1千条，最高点击量是一条192万。

看，这就是螺蛳粉打下的江山。

二、为什么螺蛳粉这么臭，还让人越吃越爱

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
想起第一次被拉进螺蛳粉店内心是拒绝的：这像厕所炸了的味道也真的是太难接受了吧。然而吃过一次之后，那酸辣刺激着味蕾的酸爽感欲罢不能，虽然鼻子很抗拒但是嘴巴却是很实诚，走在了嗦粉的路上一去不复返。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
为什么螺蛳粉会那么臭？关键在于它的辅料-酸笋。酸笋虽臭，却是不可缺少的，它是螺蛳粉的灵魂塑造者，粉中有它，酸爽开胃，还能缓解辣味。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
那么“臭”的螺蛳粉为什么让人那么爱？试想想看，由螺肉、猪骨加上药材香料精心熬制出来的汤汁香浓的螺蛳汤，劲道的米粉，加上酸豆角、酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、青菜等十多种优质配料。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
吃粉之前先嗦上两口汤，然后开始一口酸，一口脆，一口咸香，一口绵软，汤汁吸得足够饱的腐竹，一咬，够味！吃完一碗螺蛳粉，酣畅淋漓，爱上螺蛳粉没有什么道理可言。

三、不臭不好吃，告诉你正宗螺蛳粉正确打开方式

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
判断一碗螺蛳粉好不好吃，鼻子得当先锋，先闻臭不臭。对于柳州人来说，吃螺蛳粉就是要“臭”，越“臭”这个粉吃得越够味，够爽。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
所以，当你吃到了一碗没有“臭”味的螺蛳粉时，就要想一想这手里的螺蛳粉是不是不够正宗呢？这里教你挑选螺蛳粉小秘诀。

认准中国地理标志商标，前面说过螺蛳粉2018年就已获得此商标，获得质量保证的螺蛳粉外包装都会有这个标志。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
看配料，前面也说了螺蛳粉的配料是十分丰富，缺一不可，要知道好吃正宗的螺蛳粉可是足足八包料的哦。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
闻臭，如果你买的螺蛳粉不够臭，记住是不够臭！那你下次可以换个牌子了。

俗话说得好：光说不做假把式。对于螺蛳粉怎能光说不吃呢？来一包螺丝粉测评一下啰。

为什么“臭气冲天”的螺蛳粉，有人却嗜吃成瘾？
一看包装是不是就觉得：嗯，好像还不错的样子。一吃，你就会发现，好吃好吃，要入坑入坑了。臭是真臭，但是酸笋入口就要爱上了，酸度刚刚好，味道很棒，好吃到只能要无限回购才能表达我的喜欢了。

非要说点“不足”就是：这螺蛳粉味道真正宗，分量真多，汤够浓，料够足。吃完上瘾的节奏，