营养学说的三大致癌物,如果三大致癌物你不吃,你得癌症的几率很小,不是不可能啊,是很少得这个病了,那么什么致癌物呢?
第一个“油炸食物”。
叫丙烯氙胺类。什么油炸食物啊,家里的油炸的没事。为什么?这个油甭管好油坏油,咱就说好油,高温加热十几分钟后,这种物质就自然分解出来了。但是家里没事,因为家里谁也不玩命的弄那油去。谁玩命炸那个油啊?没人那么干。可是外边那些油炸的东西,就不一样了。
举个最简单的例子,咱们爱吃的炸油饼。早点摊早上起来,炸了好几个小时,十几分钟这东西就出来了。要炸好几个小时,锅里有多少丙烯氙胺啊?你看那炸油饼的师傅,刚开始时正对着油锅炸吧,后来是斜着身子炸的吧,呛的。这种物质出来了,呛得受不了啊。瞧咱们,都排着大队,掏着钱买。有插队的还能打起来。
我去年在清华大学连着讲了三节课。为什么?去年,前年,清华大学都有一两个,两三个老师去世。是什么病?肝癌。没有六十岁以上的,全是六十岁以下的。三四十岁,四五十岁,肝癌。咱们知道的有几位数学家,如,张广厚,不就是肝癌吗?四十岁啊,正是出成绩的时候。肝癌,死了。什么原因啊?因为研究啊,没时间吃饭,泡点方便面,天天吃,肝癌。
现在有种方便面叫“五谷道场”,打了段广告,说油炸食品致癌,说它的五谷道场不是油炸食品,导致很多方便面厂家抗议,不让它播了。后来,请了一位搞食品研究的教授站出来,证明这个问题。这个教授说了,电视台播了,这个节目我看了。他说,油炸方便面确实含这个物质。但是,它的量没有超过国家标准,不致癌。
我在哪讲课时,人们都说,电视上说了,方便面不致癌,你怎么说致癌啊?我说,你想想他说的话啊,他说:每袋含这个量没超过国家标准,不致癌。可你要天天吃呢,超不超标啊?对啊。他并没说这话。他说每袋方便面不致癌,可老百姓不听这个啊,只听见“方便面不致癌”了。
近些年,中国出现了儿童癌症。大前年,受委托,我去上海会一个诊:一个小孩死了,没重视。后来又死了一个,重视了。让我去会诊,什么病?胃癌,多大,一个五岁半,一个六岁。胃癌,太小了。现在三、四岁都得了。完了,甭谈了,肯定是吃的啊。我跟父母聊啊,你每天都给孩子吃的什么啊?他的父母说,每天给孩子吃炸鸡腿,喝饮料。有钱嘛,白领啊。咱们想想,哪个父母都想给孩子最好的吃,不想给最次的吃。因为他不懂,认为这是最好的营养,都给孩子吃。其实,最毒的就是它了。胃癌,我就问他,你为什么要给孩子吃这些啊?他说,我不给他吃,他哭。我说,现在她不哭了,你哭了。什么叫你不给他吃他哭啊。你们就知道炸鸡腿好吃啊?你养的那是皇上,哪叫孩子啊。是你不懂。你认为这个好,让孩子吃习惯了。你改了,叫他改,他不改。你可怜,叫他吃了,怎么办,什么结果,你哭吧。
前年,我去肿瘤医院讲了一节课,一百九十二个人听课。上午讲的,举目一看,我心痛啊,没有一个花白头发的,全都是三、四十岁,四、五十岁的。那天是早上起来开讲的,有两个男同志来晚了,每人带了两个炸油饼进来听课,让我哭笑不得。医疗跟营养分家了。你为什么长癌?不知道。长了就剌。这边剌着,那边吃着。你说,这病怎么能好啊。
我在协和医院讲了一节课,给二十几个孩子家长讲的,最大的孩子16岁,最小的7岁,癌症。从我来看,没有一个不爱吃这三样东西的,就这么吃着啊。所以,还是那句话,希望你们回去,劝告咱们的孩子,别这么吃了。对啊,都知道,但是你瞧哪个听啊,都吃去啊,都得了病啊,哭啊闹啊,就是这些知识没有灌输,别赖人家。
你瞧,我们家怎么没人吃啊?一个月,两个月吃一次不可怕,你别老吃。就说炸油饼,谁不爱吃炸油饼啊,一个月吃一次没事,你天天吃,那就坏了,关键是这个问题啊。
第二个【腌制食物】。
女同志在这点上最倒霉。这个叫亚硝氨类。一个是腌咸菜。去年腌的,今年吃。谁咸菜当菜吃啊,都吃两口,解解馋,吃两口就完了,这不是主要的。最主要的是什么?比如说,中午剩了盘炒蒜苗,剩下了,晚上得吃啊,别扔啊,怎么办?一热,就这一热,盐第一次加热时,对人身体非常好。第二次再加热,就变成亚硝氨了。它是严重的致癌食物。
女同志为什么倒霉?给人男的不吃啊,给孩子更舍不得啊。自己得过日子啊。一般都是女同志吃了。你想想,你扔能扔多少钱?得了病多少钱能治?很简单,以后做菜可着数做,饿着了,没事。明天多吃点,全补回来了,别做多了。真剩下了,把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱?如果真舍不得扔,这菜能凉着就凉着吃,再就是用热水泡上,老百姓叫“汤泡饭”,吃了就完了,千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生,怕有细菌。但是,人家没告诉你那能致癌物,是两回事。一个是管细菌的,食物中毒,肠道痢疾的;一个是致癌的。
还有,千万别用微波炉热菜啊。馒头,米饭用微波炉热没事。我说的是菜,是不是越热越咸啊,这不变质了吗?
还有,咱们炖肉,谁炖一顿吃的啊,是不是炖一锅啊,怎么办?很简单啊,改变咱们不良的生活方式。怎么改啊,炖肉的时候别搁盐啊,你晚上要吃的时候搁点盐,不就齐了吗。这么炖不就完了吗。放上盐越炖时间长越入味儿,你就越倒霉。咱们怎么办?有的人有这坏习惯,炖一锅肉,吃一回把这锅拿来热一回,这不全变成这亚硝氨了么。吃一点,热一点,就无所谓,你别老热啊。还有一点,如果说这肉热时间长点了,你先吃点茄子不就完了吗,拉出去不就完了吗,你别老毒着身体啊。
你瞧,中国话都有次序。出入,没有说入出的吧?都说出入啊。咱们老盯着入,没人盯着出,这病不都出来嘛。
第三个【烧烤类】。
叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊,是烤糊了那块你千万别吃。比如说,烤馒头,先黄,后来是不是糊了?糊了那块,你可千万别吃。那叫“蛋白变异”。蛋白质变异了。对啊,烤肉烤糊了那块,你可千万别吃。明白了吧,那叫蛋白质的变异,变成了多环芳烃,是食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊,就是那肉烤糊了你就别吃了。一样啊,糊了你把它扔了不就完了,吃上面没糊那块。
新疆人是不是爱吃这个啊?卫生部的慢性病表出来了吧?新疆是癌症大省。新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊?你瞧,这父亲或母亲把孩子从幼儿园接出来,一问,幼儿园今天吃的什么啊?吃的菜。哎呀,这幼儿园真黑。走,我带你吃去。马路边上,你十串,他十串。瞧,孩子都在那吃呢。再看医院那癌症,急剧上升。问题就出来了吗?新疆爱吃吧,你瞧这病,多多。
南朝鲜是不是爱吃这两样?腌制,烧烤。南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以,南朝鲜1980年知道这问题了,全体国民改饮食,学习中国的蒸、炒、炖。我们中国人也是80年代后学习人家的饮食,油炸,腌制,烧烤。现在出现了可喜的现象,南朝鲜成为世界上长寿国家了。中国也成为世界长寿国家了。但是中国年轻一代,寿命越来越短了。为什么?像现在咱们上岁数了,都知道注意了,这不吃,那不吃,这不慢慢就没事了。可年轻人呢,寿命越来越短,这是可怕现象。
还是那句话,希望你们回去劝导他们去,别这么吃了。你得了病怎么弄啊,压力有多大。
如果你不吃这三样,发病几率很小。因为得癌症有很多原因,但最主要的是这三个原因。
转帖:三大致癌食品:油炸、剩菜、烧烤
最新推荐文章于 2024-08-09 22:54:55 发布