辣椒红素是一种有机化合物，含有一组生物碱，是从成熟红辣椒果实中提取的四萜类天然色素，属于类胡萝卜素。辣椒红素作为一种天然色素，辣椒红素可促进血液循环，有助于视力，同时能加速脂肪的新陈代谢，促进能量的消耗，从而防止体内脂肪的聚集。辣椒红色素可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、烘烤食品等食品中，还可应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。
辣椒红素应用
资料来源：共研产业咨询（共研网）
我国辣椒红素行业企业包括晨光生物科技集团股份有限公司、新疆隆平高科红安种业有限责任公司、山东天音生物科技有限公司、青岛同兴天然色素有限公司等，行业集中度相对较低。
国内主要辣椒红色素生产企业
资料来源：共研产业咨询（共研网）
《2023-2029年中国辣椒红素行业全景调研及市场全景评估报告》中显示：辣椒红素具有耐热性好、着色性强及天然营养等特征，目前在世界各国均被批准使用，并被美国FDA、英国、日本、中国及世界贸易组织等审定为无限制性使用的天然食品添加剂，是世界上销量最大的红色素，2022年我国辣椒红素行业产量9477吨，国内市场需求量2840吨，国内辣椒红素产品大量出口到国外市场。
2015-2023年中国辣椒红素产销量及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
辣椒红素具有着色、延缓动脉硬化、抗辐射等功能，目前广泛应用于饲料、食品、化妆品等领域，是世界上销量最大的红色素。2022年国内辣椒红素市场规模4.4亿元。
2015-2023年中国辣椒红素市场规模及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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