鸡翅和鱼的做法

鸡翅：
首先洗净鸡翅，然后用水chao一下，然后把水倒出去，放入chao好的鸡翅，一斤鸡翅放入2／3瓶啤酒，450ml左右，然后放入（酱肉是用于上色的，看到汁变为褐色即可），然后放入糖，一斤大概两勺半汤匙，然后放入盐大概两勺把 一定要尝感觉有些咸了才行，掌握比例主要靠尝 自己感觉行了就行了。然后大火做开了，转小火，大概40分钟，等汤靠快没有就ok了。
鱼：
洗净，然后在鱼的两侧取出腥线（白色）。然后要掉一到两个小时，要不炸的时候会掉皮（也可以在过油之前模点盐，电视上说是模淀粉），炸到成为金黄色。
然后把油倒出放入鱼，用醋烹制（四分之瓶，2两左右）。然后放入料酒。姜 ，葱，蒜（两瓣就够），大料（也是两个），导入开水（快末了鱼就行），放入糖（两斤的鱼）大概两勺，要和醋的比例合适主要还是靠尝。酱油上色，放入盐，还是尝，汗。大火作开，然后小火40分钟。