莲藕海带鱼汤

草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄

把煎好的鱼块放入砂锅中，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟

40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟

放海带结煲10分钟

放入洗净的枸杞再煮十分钟

临出锅前调入盐即可出锅

 

1、鱼可以不用草鱼，也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤，但是要记得一定要在煎锅里煎一下，这样才能煲出白白的鱼汤。

2、现在卖鱼的鱼摊都会帮忙刮鳞去内脏，可以让店主帮忙，这样回家就省事了。

3、如何能把鱼汤熬成白白的？

用油煎先一下就妥了，鱼皮中的脂肪溶于油，用油稍微煎一下，再放到水里熬，就可以熬出白白的浓汤了。