Depression/project 凹面/突出

在过去，戒指上会镶嵌两种雕刻宝石：一种是凹雕宝石，在宝石表面雕刻出下凹的图案；另一种是浮雕宝石，图案从背景上凸出来，即浮雕中凸出的图案。

 which have designs…the surface of the gem是由which引导的非限制性定语从句，对intaglios进行补充说明，表示：在宝石表面雕刻出下凹的图案。that project from the background是由that引导的定语从句，修饰第二个designs，表示：图案从背景上凸出来。