spring hibernate3.0 如何解决多条件查询

在以前的一些解决方案中，关于多条件查询我都是采用拼SQL语句，但是，hibernate3.0在输入中文时，出现乱码，所以，只有换一种方式来解决；我看大家都说用站位符，但没有很详细的说明，采用站位符，该如何实现多条件差查询；下面是我看文档写的一个测试方法：
根据userid查询：
[code] public List searchSysusers(Sysuser sysuser){
SessionFactory sessionFactory=getHibernateTemplate().getSessionFactory();
Session sess=sessionFactory.openSession();
List list=sess.createCriteria(Sysuser.class)
.add(Restrictions.eq("userid", "test1")).list();
sess.close();
return list;
}
[/code]
根据userid 和department查询：
[code] public List searchSysusers(Sysuser sysuser){
SessionFactory sessionFactory=getHibernateTemplate().getSessionFactory();
Session sess=sessionFactory.openSession();
List list=sess.createCriteria(Sysuser.class)
.add(Restrictions.eq("userid", "test1"))
.add(Restrictions.like("department","%工程部%")).list();
sess.close();
return list;
}[/code]

都能把结果正确查询出来，但是当我要输入一个或者多个查询条件时，却不知道该如何实现了；因为我输入的查询条件个数是不确定的； 当然，如果我要查询的条件个数不是很多的话，判断以下就成，但是 如果条件很多的话，用判断显然是不行的；
请教大家这个问题该如何解决？