酱酒特点标准术语

酱酒的独特风味可以通过一系列专业的标准术语进行描绘，这些术语不仅包括了酱酒的香气和口感，还涵盖了对酱酒的深度品鉴知识。以下是酱酒亮哥收集的一些关键的酱酒特性标准术语：

1. 酱香显著：这是酱香型白酒的香气特征，表现为一种协调统一的焦香、糊香和窖底香的复合香气。
2. 幽雅细腻：描述的是酱酒香气的细致、柔和以及沉静，给人一种安闲舒适的感觉。
3. 酒体醇厚：醇厚这个词汇给人一种沉稳的感觉，是在形容酒体口感很纯，纯正的酒体代表了酱香白酒酿造工艺和原料的正宗与纯正。
4. 绵甜：形容酒味柔软无刺激并带有甜味。
5. 回味悠长：指在喝酒后一段时间，酒味返回口腔的味感，是香气与味道的复合感觉，而悠长则是形容这种余味会持续很长时间，让人留有余香。
6. 坤沙酒与碎沙酒：分别是使用完整的高粱和碾碎的高粱制作的酒，两者在生产工艺和口感上有明显的差异。
7. 勾兑调味：把具有不同香气、口味、风格的酒，按照一定比例混合调配，使之符合一定的标准，保持成品酒特定风格的一种专门技术。
8. 酒花与挂杯：通过观察酒花的形状、大小和持续时间，以及挂杯现象，可以判断出酒液的酒精度数，从而评估酒的质量。

这些术语不仅描述了酱酒的物理和化学性质，还反映了品鉴酱酒时的感官体验。了解和掌握这些术语，可以帮助我们更深入地理解和欣赏酱香型白酒的独特魅力。