水井坊：开启白酒美学新时代，实现品质新突破

2022年4月11日，水井坊上线了以“酒中美学 全新升级”为主题的新一代井台全新升级发布会，吸引了超百万人次的关注。中国白酒行业的领导们莅临发布会，一起见证了新一代井台“一独双香三加”工艺密码酿就的“六更”品质和酒中美学的升级。在春糖延期、业内抗疫常态化的“非常时期”，这场水井坊的发布会，给整个白酒行业带来一股振奋之感。

在消费升级趋势下，消费者对白酒的品质、品牌、品位等方面都提出了更高的要求。新一代井台，是水井坊对产品全方位升级赋能，在激烈的市场竞争中打造差异化亮点的新举措。与会人士普遍认为，“充满着文化自信、外观有惊喜、酒体很惊艳”的水井坊新一代井台，有望开启一个属于白酒美学消费的新时代。

作为水井坊的开山之作，水井坊井台以品质升级为核心，“三大加强”工艺突破，同时配合美学表达、包装提升等一整套动作，打造次高端品质标杆，是一次全方位、与时俱进的升级。从价格来看，新一代井台瞄准白酒市场扩容最为明显的500-800元价格带，以“一独双香”为基础，通过三大加强工艺，酿造出“六更”品质，成为值得消费者优先选择的高端白酒之一，因此拥有在这一价格带竞争的信心。

“一独双香”是指，水井坊以古窖独有“一号菌群”为基础，结合有600年历史的水井坊传统酿造技艺，进行了双香工艺创新，将令人愉悦的醇甜和经过双重蒸馏择优提香的醇厚两类香味平衡协调，成就了经典井台高品质地位。

“三加”是指，新一代井台在经典产品的基础上，创新性加强了三大工艺，从而使得酒体拥有了“六更”品质。“六更”是指，新一代井台加入更多长期储存的老酒，让白酒更陈更柔；新一代井台科学性的加长发酵时间，促进优质糟醅中的香味成分大量生成，使酒体的香味更醇更厚；加强原粮脱脂工艺，通过对玉米脱胚，去除多余脂肪，保证发酵充分的同时，减少原酒中杂味物质的含量，使得品饮时更加净爽。

新一代井台作为水井坊的一个重要的里程碑，白酒行业的领导和专家均对其做出了高度评价，认为其作为高端白酒的高品质风味水平，既增强了酒体的稀缺性和价值感，也满足了消费者对白酒的要求,有望成为次高端浓香白酒的“品质标杆”，相信新一代井台在品质上的突破和创新会创造历史。