相信很多人第一次开始体验精酿啤酒,有很大概率是从比利时小麦白啤开始的。
比利时风格的啤酒一般被认为是带有果味、辛辣和甜味混合的啤酒,酒精含量高,苦味低。比利时小麦啤一般粗略分类包括淡啤酒、黑啤酒、果味啤酒和酸啤酒。
1、淡啤酒,也是市场上最流行的比利时小麦啤酒,因颜色比较浅,通常被称为小麦白啤。在口感上不仅有着小麦的香甜,而且有些品牌还会添加燕麦,适口感更为香甜顺滑。FENDI CLUB 703 属于比利时式小麦白啤基础款,原麦汁浓度是12°P,酒精度4.8%vol,体验过这款酒的朋友的最大感受是:口感清爽,味道香醇,带有淡淡果味香气。
2、黑啤酒。也被称为浓色啤酒,通常使用焙烤麦芽来酿酒,如黑麦芽和焦香麦芽,酒花用量较少,以得到咖啡色或黑褐色一类颜色比较深的啤酒。此类小麦啤酒由于特殊的麦芽香味和黑糖的味道会给人留下深刻的印象。
3、果味啤酒。果味啤酒就是人们常说的果啤:是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料,它是以麦芽、大米等为原料,加入啤酒花,经糖化、发酵,并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒。果啤的口感一般接近甜水,是比较适合女生或浅酒量的人入手。比利时式的果味啤酒主打白桃、玫瑰红啤酒等。
4、酸啤酒。是指具有酸性或酸味的啤酒。酸啤并不是一个严格的分类,它涵盖了众多现有啤酒的细分种类,比利时代表酸啤:兰比克、法兰德斯艾尔。兰比克又可再细分,其中水果兰比克和贵兹在市场上颇为常见;法兰德斯有红艾尔和棕艾尔。