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这个作者很懒,什么都没留下…
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未过滤的葡萄酒可以安全饮用吗?
是否过滤葡萄酒完全是一个口味的问题,没有已知的健康风险是与未过滤的葡萄酒和过滤的葡萄酒相关的。未经过滤的葡萄酒绝对是可以安全饮用的,葡萄固形物等沉积物是对人体无害的,然而它们可能会产生一种让葡萄酒爱好者感到不快的砂砾口感,除此之外你不必担心未经过滤的葡萄酒会对健康有影响。如果你喜欢低亚硫酸盐的葡萄酒,你可以选择自然的,低干扰的,有机的,或者生物动力的葡萄酒。葡萄酒在装瓶前经过的过滤过程是并不会去除亚硫酸盐的,它只提取可能令饮酒者不快的微粒,但它完全不会影响葡萄酒中的亚硫酸盐的含量。原创 2023-09-26 13:59:53 · 79 阅读 · 0 评论 -
什么是蓝葡萄酒,如何酿造?
蓝葡萄酒它的创始人阿里特斯·洛佩斯渴望创造新的、具有煽动性的东西,因此他决定颠覆葡萄酒行业的传统,开发了一种独特的葡萄酒着色工艺,他们从红葡萄和其他植物中提取色素,并用它们来制造蓝色的葡萄酒。创造蓝色葡萄酒的步骤是有争议的,让我们一起讨论一下蓝葡萄酒是如何生产的,以及为什么在世界某些地方不能称之为葡萄酒。蓝葡萄酒是用食用色素染色的普通葡萄酒,通常用添加剂增甜,大多数生产商用白葡萄来制作它,用红葡萄皮的色素来着色。有红色的葡萄酒、白色的葡萄酒和玫瑰色的葡萄酒,但你有听说过有些葡萄酒是蓝色的吗?原创 2023-09-21 14:07:29 · 62 阅读 · 0 评论 -
麝香葡萄酒味道如何?最佳饮用温度是多少?
法国葡萄酒酸度很高,是很好的味觉清洁剂,这使得它非常适合辛辣的蔬菜如洋葱、卷心菜或芹菜,它也很适合有酸性调料的沙拉比如油醋汁。而麝香葡萄酒是一种产自法国卢瓦尔河谷地区的白葡萄酒,它是由甜瓜德勃艮第葡萄制成的,麝香葡萄酒是白色的,酒体轻盈酒精含量低。它们干透了酸度很高,这使它们成为新鲜而有风味的饮料,这些葡萄酒散发出柠檬和酸橙等柑橘以及苹果和梨等绿色水果的浓郁香味。在打开瓶子之前,应将麝香葡萄酒放入普通冰箱中大约30到45分钟,麝香葡萄酒应该是凉的,最佳饮用温度是48至52华氏度(9至11摄氏度)。原创 2023-09-20 16:29:13 · 70 阅读 · 0 评论 -
教你学会看“残糖”,说起这个话题就显得专业
即使是完全干型的葡萄酒,残糖量也很少能低于1g/l,因为总会有一些糖分是无法被酵母完全消化的。一般葡萄酒中的残糖来自三个方面,分别是:酵母自然停止发酵残留下的糖分、人工中断发酵过程带来的糖分残留、人工添加的糖分(只是少量葡萄酒的酿造技术需要,目前基本不使用了)。目前对于葡萄酒酿造有严格的法律制度,加糖的技术基本很少,而葡萄自然的果糖进过酵母分解以后留下的糖,或者酿造甜型葡萄酒人工中断发酵过程留下的糖,对于葡萄酒的整体口感来说,都是有益的,对身体也是如此。半甜型12-45g/l;半干型4-12g/l;原创 2023-09-19 14:22:43 · 34 阅读 · 0 评论 -
葡萄酒的理想储存温度和饮用温度
白葡萄酒和甜白葡萄,需要较低的温度来达到更好的口感,比如经过橡木桶的陈年干白,需要10-12度、酒体较轻的白葡萄酒最佳温度在7-10度。没开瓶的葡萄酒一般温度保持在10-15度凉爽恒温的环境下比较理想,这样的温度能使葡萄酒延缓氧化速度。太高的温度会加速葡萄酒氧化带来变质,太低的温度又不利于葡萄酒继续熟化发展更丰富的风味,所以15度左右的恒温状态最佳。葡萄酒是一种娇贵的酒,如果存储不当会影响它的质量,在喝的时候也是要注意温度的,只有这样才能让一款优质葡萄酒释放它该有的魅力。起泡酒比较适合在6-10度之间。原创 2023-09-19 14:20:23 · 37 阅读 · 0 评论 -
葡萄酒中的亚硫酸盐有什么作用?
亚硫酸盐是一种天然存在于许多水果、蔬菜和草药中的防腐剂,同时在发酵过程葡萄酒中也会产生亚硫酸盐,或是人工添加使葡萄酒更持久。葡萄酒中的亚硫酸盐到底有什么作用?葡萄酒需要很多的亚硫酸盐才能在橡木桶中陈酿很长一段时间,因此酒商需要定期检查二氧化硫的含量,他们会适量添加更多的亚硫酸盐来确保葡萄酒不会变质,如果亚硫酸盐含量降得太低,酿酒师会将其提高到最佳水平。葡萄酒中含有许多天然存在于葡萄的物质,还有一些是在生产过程中产生的或由酒商人工添加的,其中一种就是亚硫酸盐,葡萄酒中的亚硫酸盐会对你有害吗?原创 2023-09-17 18:21:52 · 151 阅读 · 0 评论