北漂一月有余,外卖实在顶不住了。遂请教老妈怎样炖排骨,沾点荤腥儿~
1:买排骨,上来去了上地商场的地下超市,40块钱一斤,WTF!!!,后面才知道,我买的是肋排,猪身上最好的部位,要炖汤的话最好买前排或者小排。料酒一瓶。生姜和香葱,WTF!!!,周六的早上买菜的人这么多?遂放下葱姜,退回肋排,前往平民超市。
2:上地农大南路惠民超市,购买前排15元,西瓜6元,香葱一把,生姜两块,冬瓜一滚儿。
3:共享单车,迎着大太阳,带着六斤西瓜,七两前排,冬瓜一斤,香葱生姜忽略不计,返程。
4:回来,西瓜进入冰箱,排骨进入炖锅。
步骤一:简单冲洗排骨,锅中加清水,放入料酒一瓶盖儿,生姜五片,开大火,炖到沸腾,关火,夹出排骨与生姜,血水废弃。
步骤二:重新加水,放入排骨及生姜,香葱一根洗净,料酒两瓶盖儿,煮开后,移锅盖一点,透风,防止沸腾溅出,煮50分钟以上,直到肉可以轻松的夹烂。冬瓜切皮洗净再切片,待可夹烂肉后放入,炖至可轻松夹烂。
冬瓜放入后,还可加上两个从公司带回来的馒头,蒸至软。
步骤三:吃。
步骤四,剩下的晚上加点面还可以吃一顿,汤少可以加点开水,全程注意放盐,自己尝咸淡。
步骤五:吃个瓜,看个视频,周六结束。