电蒸汽发生器温度压力可调,更好助力豆干煮浆工艺

内行都知道，传统的煮浆工艺是相当复杂的，做豆干的老师傅都知道，仅仅煮浆工艺就要经过三起三落。泡豆—磨浆—取浆—煮浆—点浆—压制成型是生产加工的必将环节。其中点浆是豆干生产中的关键工序，其过程就是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，使大豆蛋白质溶胶体变成凝胶，即使豆浆变为豆腐脑，影响豆腐脑质量的关键因素有：温度、时间、豆浆浓度等。
　　点浆是豆腐干制作的关键工序，其过程就是把凝固剂按一定 的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，使大豆蛋白质溶胶体变成凝胶，即将豆 浆变为豆脑。点浆看似简单，实则技巧很多。
　　豆浆入火猛煮时需要合理控制温度，并不是随便蒸煮，因为它会直接影响豆浆的口感，并导致营养的流失。传统加热蒸煮方式温度很难控制，易糊锅，然而相比蒸煮方法，电蒸汽发生器温度压力可调，接触面积大，保证豆浆均匀加热，因此可以很好的避免这个问题。
　　在实际操作中，可无需完全按照传统工艺的加工模式，节省了大量的时间，可以有效提高豆干的生产效率。经过电蒸汽发生器制作的豆腐干既香又鲜，久吃不厌。