which is 什么时候可以省略

所有的现在分词或过去分词在跟在一个名词后修饰该名词的时候，这其实都是一个省略了which is 的定语从句，从句中是系表结构（系词be等 + 表语）,这中情况下的which is都能省略，不管是主语还是宾语还是鸟语
如：
This is the book (which is) lost. 这是那本丢掉的书。
This is the book (which is) written by Lu Xun. 这是鲁迅写的书。
It's a historical moment (which is) exciting everybody.这是一个让大家都兴奋起来的历史性时刻。

但是如果which is 后面不是形容词，那就不能省，哪怕先行词是宾语。如：
Jenny is reading a book which is her birthday gift.
Jenny看的那本书是她的生日礼物. 这里book是宾语，which is 能省吗？？？