大数据如何应用在食品追溯管理

　　大数据时代浪潮滚滚而来，给各行各业乃至我们每个人的工作和生活带来了巨大变化。食品安全风险管理领域也不例外，从生产到流通，涉及到食品链的各个环节拥有着庞大的数据资源。而有效、适时的大数据应用则能够让我们从这些数据中分析出很多有价值的信息，从而正确应对食品安全问题。

 

　　不论是农产品或是加工食品，为了提升品牌竞争力都寻求构建自身的食品安全追溯平台。而在食品安全追溯过程中会产生大量的数据，这些数据成为企业的隐形资产，其核心价值会在合理应用后才会有所体现。

 

　　那么如何将大数据应用于食品追溯管理

 

　　一、数据积累阶段

 

　　企业要建立食品追溯体系，首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植\养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善地记录各环节的经营流通数据，以便后续可追溯。

 

　　食品安全追溯体系对食品的生产、仓储、分销、物流运输、市场巡检及消费者等信息，以及产品名称、执行标准、配料、生产工艺、标签标识等数据，进行采集、跟踪、分析。这些过程产生的数据将会被收集积累，留存分析备用。

 

　　在这些环节中，既有后端的田间和养殖管理系统，中间的加工与物流运输系统，以及前端的销售和追溯反馈平台，这就需要企业食品追溯系统得在一个集成开放性良好的平台上去搭建整个追溯体系。

 

　　当然，这种集成开放性不仅表现在软件方面，也更需要兼具硬件方面的集成与开放，因为传统的电脑端数据采集方式已然不适应当今食品行业的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件设备，以达到快速，有效采集追溯数据的目的。

 

　　所以食品追溯平台首先要做到的就是功能集成，接口开放，才能将各环节数据留存系统