龙须酥 [我的饮食情节⒈]

记得第一次吃到这个美味是在六七年以前。当时跟娟一起去看京鹏表哥，他宿舍一个人回来带了一袋子东西，丝状，上面像是有面粉一样的白末。他给我们一人一大块吃，甜甜的，真好吃。当时年纪小，光知道好吃，也没想到要问人家刚才吃的东西叫什么。到学校后，还想过好几遍那个甜食。不经意这么多年过去了，一直也没见着市面上有卖这个东西，甚至好几年来也没再想过它。前几天，秀武神秘兮兮的拿出一包东西，白色块状，说是甜食。我一看，一下就联想到那个曾令我魂牵梦萦的甜食了，至今还是未解之谜。便糊里糊涂地描绘着问，“你知不知道有个东西，跟这差不多，也是甜的，但是丝状的……”（问完，有点怕自己没说明白）刚说完，小林在一旁很随意来了一个答案，“是龙须酥”。是龙须酥？龙须酥？真的是龙须酥？龙须酥的龙，龙须酥的须酥？酥油茶的酥？“对，是龙须酥。”说实话，我激动坏了，只是貌似平平静静。这可是多年的一个心结啊。龙须酥……查查……

成品

制作过程……

市场上在卖……

看起来真馋人……

 

 由来
　　龙须酥据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为银丝糖，入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,由于形如龙须，所以取名为龙须糖,后传入民间,亦叫龙须酥,也称为龙须卷，一直流传至今,是深受人们喜爱的食品！

口感、配料及制作

龙须酥为新疆地方特产，因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
　　龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。
　　它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法。制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。

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