解决方案:
在\documentclass里添加twoside
\documentclass[lettersize,journal,twoside]{IEEEtran}
\markboth{文章标题,~Vol.~14, No.~8, August~2021}%
{第一作者的姓氏 \MakeLowercase{\textit{et al.}}: 文章标题}
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在\documentclass里添加twoside
\documentclass[lettersize,journal,twoside]{IEEEtran}
\markboth{文章标题,~Vol.~14, No.~8, August~2021}%
{第一作者的姓氏 \MakeLowercase{\textit{et al.}}: 文章标题}