用c语言从JPEG（文件后缀为.jpg）中提取jpeg压缩的亮度和色度量化矩阵（luminance,chroma quantization matrix）

jpeg压缩过程

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jpeg维基百科
压缩率(品质因数)与量化矩阵的关系(Stack Overflow)
综合上述内容，总结提炼：

1. 将任意原始图像经过jpeg压缩，是一个有损压缩过程，信息量的损失是按照量化矩阵对DCT系数进行round到整数量化时出现的，不同的量化矩阵会导致不同的jpeg压缩率。随着压缩率的增加相应的图像清晰度也会变低，具体压缩率与量化矩阵的关系见此链接。

2. 压缩率由品质因数（Q）反应，Q的取值范围从1-100，取1时图像压缩率最高，最不清晰，量化矩阵的所有元素值均为255；取100时图像没有压缩，与原图相同，量化矩阵的所有元素值都为1；当Q取50时，就是现有博客中常见的量化矩阵系数：
   
   

3. 量化矩阵作用在YUV通道经过DCT处理后的8*8矩阵上，同时需要注意的是量化矩阵有两种，一种为亮度量化矩阵，作用在Y通道，一种为色度量化矩阵，作用在U、V通道。

用MATLAB生成任意压缩率的jpeg图片

知道上述理论后，可以通过MATLAB制作任意压缩率的jpeg图片。在互联网上任意下载一图片并存储在m文件的同一文件夹下，虽然下载的图片也是jpg格式的，但是当在MATLAB中处理时，由于imread函数直接读取得到图片的RGB，因此，相对地，我们可以将其当成是原始图片，记为Ireference。

Ireference = imread('下载.jpg');
imwrite(Ireference,fullfile('下载Quality10.jpg'),'Quality',10);
imwrite(Ireference,fullfile('下载Quality50.jpg'),'Quality',50);
imwrite(Ireference,fullfile('下载Quality100.jpg'),'Quality',100);
imwrite(Ireference,fullfile('下载Quality1.jpg'),'Quality',1);
imwrite(Ireference,fullfile('下载Quality60.jpg'),'Quality',60);

I10 = imread(fullfile('下载Quality10.jpg'));
I50 = imread(fullfile('下载Quality50.jpg'));
I100 = imread(fullfile('下载Quality100.jpg'));
I1 = imread(fullfile('下载Quality1.jpg'));
I60 = imread(fullfile('下载Quality60.jpg'));

montage({I1,I10,I50,I60,I100,Ireference},'Size',[2 3])
title('JPEG-Compressed Images with Quality Factor: 1,10,50,60,100 and origin (left to right,up to down)')