方法1
%test.tex
\documentclass{article}
\usepackage{CJKutf8}
\begin{document}
\begin{CJK}{UTF8}{gbsn}
这是一个CJKutf8的例子,使用的字体是gbsn。
\end{CJK}
\end{document}
方法2
\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage{CJKutf8}
\begin{document}
\begin{CJK}{UTF8}{gkai}
楷体中文: 你好,中国。
\end{CJK}
\begin{CJK}{UTF8}{gbsn}
宋体中文: 你好,中国。
\end{CJK}
\begin{CJK}{UTF8}{bkai}
楷體中文繁體字:妳好,中國
\end{CJK}
\begin{CJK}{UTF8}{bsmi}
明體中文繁體字: 妳好,中國
\end{CJK}
\end{document}