一小时做红烧肉

材料准备

食材

五花肉，菜场买就行，现在30一斤了呜呜呜。料酒、生姜、葱（不喜欢可不要）、冰糖、生抽、老抽、少量油。

器具

高压锅，普通的锅。

煮肉

焯水

把肉切小块，冷水下锅，放入姜片、料酒。待水烧开，把肉捞出，洗去浮沫。

上高压锅

为什么要上高压锅呢，因为一小时太短了，慢慢炖炖不耙的，高压锅压15分钟绝对耙，吃起来肥肉不腻的关键。时间葱郁可以考虑炖它两个小时，不需要高压锅。

糖色

这玩意念糖shai，红烧肉好看的关键，由于熬糖色还是有点危险，我没能拍照片。留个链接可以去学，Hi大家好，他是王刚。链接: 美食作家王刚R.

我用冰糖熬的，完成后大概长这样。

真的开始了

糖色下锅，和五花肉一起翻炒。

锅是我上次蒸鱼人走开了，水都烧干了，把锅给烧黑了。（这锅第一天买来，第二天就给我干废了）

翻炒均匀后加水，没过肉，想要点卤味可以加半片香叶，半片就够了，一片就苦了。喜欢葱味可以加葱结，然后加一小颗冰糖。
水开了加生抽（看手感），加老抽（少放点，提色用的，加多了就成黑坨坨红烧肉了）。
小火慢炖，等它收汁，然后盛出来就可以吃了。

成功

给女朋友看了肥肉肉好多，哎照片拍太丑了，还是挺好吃的。