element select 实现全选

      <el-form-item label="协议" prop="protocolType">
            <!-- <el-input v-model="submitForm.deviceName" placeholder="请输入名称" /> -->
            <el-select
              multiple
              collapse-tags
              v-model="submitForm.protocolType"
              filterable
              clearable
              @change="protocolTypeChange"
              placeholder="请选择协议"
            >
              <el-option
                v-for="item in protocolTypeOption"
                :key="item.code"
                :label="item.codeName"
                :value="item.code"
              ></el-option>
            </el-select>
          </el-form-item>

protocolTypeChange(val) {
      const allValues = this.protocolTypeOption.map(item => {
        return item.code;
      });
      // 储存上一次选择的值，进行对比
      const oldVal = this.oldChooseData.length > 0 ? this.oldChooseData : [];

      // 若选择全部
      if (val.includes("any")) {
        this.submitForm.protocolType = [...allValues];
      }

      // 取消全部选中， 上次有， 当前没有， 表示取消全选
      if (oldVal.includes("any") && !val.includes("any")) {
        this.submitForm.protocolType = [];
      }

      // 点击非全部选中，需要排除全部选中 以及 当前点击的选项
      // 新老数据都有全部选中
      if (oldVal.includes("any") && val.includes("any")) {
        const index = val.indexOf("any");
        val.splice(index, 1); // 排除全选选项
        this.submitForm.protocolType = val;
      }

      // 全选未选，但是其他选项都全部选上了，则全选选上
      if (!oldVal.includes("any") && !val.includes("any")) {
        if (val.length === allValues.length - 1) {
          this.submitForm.protocolType = ["any"].concat(val);
        }
      }

      // 储存当前选择结果 作为下次的老数据
      this.oldChooseData = [...this.submitForm.protocolType];
    }
  },

submit时，使用splice将最终值中的any 删除