家常素豆腐

What

豆腐一方（不要太老），正宗郫县豆瓣，葱，姜，蒜，盐，鸡精，食用油，淀粉用于制作水淀粉，生抽，耗油

How

1. 豆腐切块（不大不小，一口一个那种），然后用盐水浸泡10分钟左右
2. 姜，蒜切沫，葱切葱花，但不要像吃面的葱花那么细
3. 起锅烧油，油开下姜蒜爆香，爆香后下适量郫县豆瓣，
4. 炒至色泽不错后倒入适量水，不要太多，淹不过豆腐
5. 水开后下入豆腐，轻轻搅拌一下
6. 加入生抽、耗油后盖盖焖7~8分钟
7. 开盖大火收汁，加入水淀粉，然后撒上葱花
8. endmodule

Tips

• 豆瓣不要太多，不然太咸
• 水不要太多