当前话题管理故事：厨师绑湖蟹 (转载)

当前话题管理故事：厨师绑湖蟹 (转载) 

时间：2009-09-29 07:56:55 用户：青椒7块 专业度： 375 

有个酒店的湖蟹很有名，每天都能卖出许多。这天他们要招聘一名厨师长，有两位厨师同时前来应聘，按常规，两人将各自上岗试工3天，等6天之后才决定聘用谁。 

 

第一位试工的厨师很勤快也很有管理头脑，他除了自己带头外，还经常与其他厨师来一场“绑湖蟹比赛”。比赛时，包括酒店老板在内的所有入都为他娴熟的手脚所折服——他5分钟绑20只湖蟹，其他厨师最多绑12只！让老板更加满意的是，他懂得用比赛来提高大家的做事效率！之前他们5分钟最多只能绑10只。 

 

接下来3天是另一位应聘者，同样的，他也懂得“竞争”的道理，所以每天一开始绑湖蟹他就号召大家来比赛，但是几乎让所有人都没有想到的是，这位厨师的动作并不快，然而他的喊声却很大，于是，这几乎成为了大家的笑料。 

 

尽管如此，那位厨师却并没有觉得羞愧，他反而用更大的声音喊着一定要追上其他厨师，他拼命加快速度追，其他的员工自然也就拼命地不让他追上，直到第6天试工结束，他绑湖蟹的效率依旧落在那些厨师的后面。 

 

很快到了决定聘用谁的时候，第一位厨师认为老板聘用的一定是他，酒店其他员工也都这样认为。但是当老板做出决定的时候，让所有人都怀疑是听错了——他录用了第二位厨师！作为一名厨师长，干活的效率竟然比手下的员工还慢，那怎么服众啊？ 

 

酒店老板说出了其中的奥秘：第一位应聘厨师虽然手脚很快，但由于他总是赢而让大家缺乏自信和动力。 

 

而第二位厨师做事的手脚虽然慢，但他的“步步紧迫”逼迫着大家既兴奋又紧张地拼命加快速度，不让他追上，就在这追与进之间，每个人都在无意识中提高了劳动效率。接着老板让所有员工再绑一次湖蟹做试验，这次几乎让所有员工都意外——他们竟然每5分钟可以绑18只湖蟹了。 

 

员工们没有想到的是——刚才在老板办公室里，第二位厨师已经当着老板的面绑过一次湖蟹，他的效率是每5分钟可以绑25只湖蟹。 

 

“我是故意让别人赢的！只有赢才会给人自信和动力！”他说，“我一个人少绑10只湖餐，但是其余10个人由此有了积极性，每个人多绑了6只，也就是说，我一个人少了10只，其余的人却由此而增加了60只。60只减去10只，那么总效率就相当于每5分钟提高了50只！” 

 

管理启示： 

 

作为一个管理人员，他的价值不光在于个人创造的效益如何，而是在他管理之下的整体效益如何！输给下属，这是一个管理者的智慧和胸襟.