花羊曾在外面尝过一次糯米排骨,感觉不错,决定回家自己做。
昨晚付诸实践,由于从未做过,加之没有菜谱,全凭想象和创意,于是有点手忙脚乱。
先将排骨入开水过水捞出,加料酒,盐,酱油,胡椒粉腌制片刻,铺于盘底;
糯米和豌豆淘洗干净,加盐,酱油,花椒粉混合,均匀盖在排骨之上;
加入适量水(至少盖过糯米),淋上香油,入屉大火蒸;
中途用筷子在糯米饭上扎些孔(便于蒸汽进入易熟),约一小时后,大功告成。
由于初次尝试,中间尝了几次,加水及味。
排骨上桌,花羊一起慢慢品尝,美味异常(因为有爱做调料),最后扫光光。
总结了一下,排骨较糯米不易蒸熟,可先煮至半熟再同蒸更好。糯米中豌豆可改为其他蔬菜,如土豆,胡萝卜,芋子等。
这就是花羊用爱共同完成的美味糯米排骨。
昨晚付诸实践,由于从未做过,加之没有菜谱,全凭想象和创意,于是有点手忙脚乱。
先将排骨入开水过水捞出,加料酒,盐,酱油,胡椒粉腌制片刻,铺于盘底;
糯米和豌豆淘洗干净,加盐,酱油,花椒粉混合,均匀盖在排骨之上;
加入适量水(至少盖过糯米),淋上香油,入屉大火蒸;
中途用筷子在糯米饭上扎些孔(便于蒸汽进入易熟),约一小时后,大功告成。
由于初次尝试,中间尝了几次,加水及味。
排骨上桌,花羊一起慢慢品尝,美味异常(因为有爱做调料),最后扫光光。
总结了一下,排骨较糯米不易蒸熟,可先煮至半熟再同蒸更好。糯米中豌豆可改为其他蔬菜,如土豆,胡萝卜,芋子等。
这就是花羊用爱共同完成的美味糯米排骨。