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蒜苗五花肉(图解)
五花肉,位于猪的腹部处,以猪前腿处的五花肉为最佳,因五花肉肥瘦相间,经烹煮后不仅鲜嫩多汁,还丰腴味美。五花肉适合连皮而烹,可以烧制、焖煮、清炖或拌炒,也可以做成肉丸食用,倩怡则喜欢将煸出油的五花肉与蒜苗一同拌炒成菜。 烹制材料(三人份) 材料:五花肉(246克)、蒜苗(250克)、青椒(1只)、姜(3片) 调料:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、转载 2008-02-26 13:42:00 · 1275 阅读 · 0 评论 -
鸡蛋做法
土豆丝摊鸡蛋的做法原料:鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉 制作: 1、将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。 2、将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。 糖醋鸡蛋操作: 1、胡萝卜洗净,去皮,切成细末。2、鸡蛋打散,放入胡萝卜末,拌匀。3、将白醋倒入锅中,放入白糖,倒入准备好的鸡原创 2009-03-18 15:02:00 · 1751 阅读 · 0 评论 -
白果的食用方法及其保健功效
白果的储存方法:1、朋友们可以剪不穿的布衣服的衣袖,然后把白果放到衣袖里,两头用线扎起来能存放一年,也可以用其它的布织品缝成袋里。 2、也可以放冰箱保存。(保鲜)剥壳的方法:1、将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。2、剥开,取出带衣的果仁。3、将水煮开,将果仁放入,煮小会儿。4、剥衣,此时极好剥。5、您可以边看电视边做上述工作,连续剧完时就能剥出一大堆,冷却后放入一个罐子里原创 2008-10-12 21:50:00 · 4714 阅读 · 0 评论 -
私房小菜菜谱和煲汤大全汇总
一、【煲汤的知识】“汤”的文化历史http://post.baidu.com/f?kz=13972875汤水 清润当道http://post.baidu.com/f?kz=13971631滋补品常用的功效与注意事项http://post.baidu.com/f?kz=12493233常用煲汤药物禁忌http://post.baidu.com/f?kz=12493841想煲靓汤吗?给你支几招http转载 2008-10-21 11:00:00 · 7510 阅读 · 2 评论 -
煲汤食谱
老黄瓜瘦肉汤老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。2、 瘦肉原块洗净,黄豆洗净。3、 陈皮热水烫软。4、 把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。火腿冬瓜猪骨汤用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许原创 2008-10-21 10:47:00 · 2425 阅读 · 0 评论 -
饺子的10种包法
三角饺 波波饺(图2)取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。 蛤蜊饺(图3) 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形转载 2008-04-11 16:02:00 · 1307 阅读 · 1 评论 -
月亮私房菜——秘制辣椒油!让你辣得够味!辣得过瘾!
今天来教大家做辣椒油,这是月亮家必不可少的调料,平均做一次只够吃一至二个月的。该辣椒油可用于抄菜、拌面、吃饺子的小料……,大家如果吃得好一定要向其它TX推荐哟!具体做法如下:一、选择辣椒面:大家可以选择这种袋装辣椒面,也可以用散装辣椒面,但在购买时一定要去超市或大型市场,因为市面上很多散装辣椒面是添加了色素的,而且并不辣。二、放佐料:盐、鸡精、糖、胡椒面、花椒面,有条件的最好还要放入一些白芝麻,会转载 2008-03-28 10:07:00 · 2598 阅读 · 0 评论 -
干土豆片回锅肉
原料:干土豆片:70g 肉片:80g 葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。做法:一、将干土豆片放入温水中泡十分左右二、将肉片煮熟备用。三、待锅烧热倒入少许植物油,将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱,翻炒几下,放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后。四、将泡好的土豆片捞出倒入锅中,放入适量盐,稍炒几下,放入葱、蒜、味精即可。转载 2008-03-01 11:16:00 · 962 阅读 · 0 评论 -
白菜萝卜的做法 - 凉拌菜
大白菜具有较高的营养材料:娃娃菜(白菜也一样哦)、生姜、干辣椒做法:1、白菜剥去外侧的老叶不用,洗干净整片入沸水烫煮一分钟至八成熟,捞出沥干水分,切适当大小备用。2、将香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗中充分混合成调味汁,与白菜条在稍大容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面撒上姜丝。3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄,花椒变黑之转载 2008-03-01 11:10:00 · 1211 阅读 · 0 评论 -
十六种做鱼的方法
一、酸菜鱼原料:川酸菜,活鲤鱼或草鱼制作: 1,将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨,切片。用芡汁,盐裹好,过油。沥去余油; 2,川酸菜切小块,略炒一下,根据个人口味稍加辣椒,填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮,至汤成奶白色,浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃,辣椒一定要少放。)营养小秘密:这道鱼肉嫩汤鲜,做法简单,是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃,开胃。 二、剁椒鱼头(三个版本的做法) 1.原料:胖头鱼原创 2008-03-01 11:32:00 · 3314 阅读 · 0 评论 -
十道家常菜的最简单做法
炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 焖蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用转载 2008-03-01 11:28:00 · 1579 阅读 · 0 评论 -
萝卜丝饼
材料 : 烫面面团,油 馅料 : 肉糜,萝卜丝,虾米,香菇丝,盐,糖,油,香油,白胡椒粉,葱花 烫面面团做法 : 1 , 将中筋面粉500克过筛,与盐4克,油30毫升放入盆中; 2 , 将温度85-100摄氏度的沸水冲入做法1; 3 , 马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀.冷水准备约150毫升,随面团的湿度调整水转载 2008-02-26 14:53:00 · 888 阅读 · 0 评论 -
正宗糖醋排骨的做法
1、准备工作。1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般家用锅以及火的大小,能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两,那2两是考虑到排骨会缩水,)滤干水装盘,撒上盐,芡粉,充分搅拌,一定用手操作,使劲把芡粉捏在排骨表面 这是洗净的排骨,还没和芡粉跟盐 2、焯水。开始用水煮的时候,这个水是有讲究的,不能用白水煮,在冷水的时候,就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香,水多放点,通常是刚刚够超出排原创 2008-02-26 14:37:00 · 7917 阅读 · 2 评论 -
手把手教做新疆大盘鸡[图]
主料:鲜鸡一只(一定要嫩一些,活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些,根据俺的经验,土豆是大盘鸡这道菜的精华,大家都会抢的,还是多放几个的好,呵呵)、小白蘑菇7~8个吧,口感很嫩的哦,皮带面(可以自己和面做,也可以去市场买,不过还得自己加工一下) 辅料:青辣椒、红辣椒各一个(配色用的,不必很大,要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量,朝天椒一把(辣味就靠它了,呵呵) PS转载 2008-02-26 13:59:00 · 1604 阅读 · 1 评论 -
简单好吃 炸藕夹
1, 首先,将藕切取中段,洗净去皮,切成片,保证1厘米的厚度,太薄了炸后容易断 2, 将肉剁成肉酱,如果嫌麻烦,超市里也有现成的卖。放入葱,打入蛋黄,搅拌。注意,蛋清留下来,另有它用。3,往盛蛋清的碗中倒入水和淀粉,搅拌成糊状4, 往藕片中凃上肉,夹起来5, 将夹好的藕夹放入薄糊中翻滚,裹上一层糊。6,将油倒入锅中烧沸,将藕夹放入炸。7, 等藕夹炸至金黄色,就可以起锅了。一转载 2008-02-26 13:27:00 · 1615 阅读 · 1 评论 -
一些做菜视频
炒土豆丝http://bugu.cntv.cn/life/food/tiantianyinshi/classpage/video/20100713/100152.shtml天天饮食 营养萝卜丝饼 2010年 第139期http://bugu.cntv.cn/life/food/tiantianyinshi/classpage/video/20100709/100148.shtml天天饮食 小炒圆白菜 2010年 第138期http://bugu.cntv.cn/life/food/tiantianyinsh原创 2010-10-07 18:41:00 · 961 阅读 · 0 评论