鉴别啤酒的质量优劣

鉴别啤酒的质量优劣：可按“三看一闻一尝 的方法进行鉴别。

看日期。啤酒的保质期一般为3至6个月，选购时要看清出厂日期。瓶装啤酒商标边缘印有两组数字：一组为1至12，表示月份；另一组为1至31，表示日期。某月某日生产，即在相应的月、日数字上刘一个小口或染上颜色。

看颜色。市场上常见的啤酒有三种颜色，即浅黄色、黄色和黑色。在无色透明的玻璃杯里，浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色，不能呈暗色；黄色啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡为优，不能带暗褐色；黑啤酒呈黑红或黑棕色，不能是拽红或棕色。不论哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。

看泡沫。在正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的声响，这说明二氧化碳气充足。把啤酒徐徐倒^洁净的玻璃杯，泡沫立即冒起，沫色洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟以上，并有泡沫挂杯现象者为佳品。

闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，故质量好的啤酒，可闻到浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香品味道。喝上一大口，感觉清凉爽口且有明显的啤酒花香气，无苦昧，属于好酒。如果口味平淡或带半夜至凌晨4点为脊椎造血时段,必须熟睡,不宜熬夜。