超市生活杂谈

家里头开了小超市，自己也跟着家人干过几年，从选址投资，设计装修，选品布货等，一系列操作都参与过，闲下来的时候也和家里人沟通复盘，经常聊起过相关内容，虽说看似不难，实则也是有许多门道在里面，下面是一些经验之谈，不论是开大型连锁商超还是校门小店商铺，都有些许可取之处。（基本都是我哥给我讲的，他比我入门早几年，我呢算个小学生吧，拾人牙慧罢了）
管理超市的核心就是陈列和选品，管理超市是一件繁琐而不复杂的事情，上货和上新是作为一个超市管理者的日常。我们每天要做的就是不停的上货，每一天都有供应商过来上货，从常卖的商品到各供应商的新品上架，作为管理者都需要考量，新品要不要，受不受大众喜欢，老品库存还有多少，卖的快不快，快的要多备库存，慢的要适量，不然容易过期。都需要按需购进。
供应商分几种，一种是当地的代理商，他们会定期送货上门，还有一种是自采，需要去大型的采购中心专门采购，还有一种是会上门等货，然后以物流的方式发过来，这种一般是百货，也就是塑料制品锅碗瓢盆，陶瓷玻璃制品等，当然自采也会有，但是一般这种货的供应商都比较积极，会经常上门查看货品情况，有缺的会登上。这种一般都是赊销，也就是先上货卖货后付款，这种欠款周期长，最长可达一年两年，一般三五个月到半年左右。送货上门的当地供应商，一般都是现结。家用电器，一般都是半采半上门登货。
临近大型节假日或当地传统节日，年底年关，一些大的供应商一般都会有订货会，这些都是先付货款，后续上货。好处是价格比平时便宜，利润能够好一些或者量大价格低可以做特价吸引顾客。但是缺点就是，压货大货款压力大，控制不得当就容易过期。
超市员工一般由百货区、食品区、蔬菜区、日化、服装、调味品、以及收银员组成，各司其职，菜区和食品区尤为重要，菜区生鲜是老百姓每天所需，所以不但最忙，而且人手最多，每天都要购进新鲜果蔬以供老百姓选货，每天早上开门之前都要保证生鲜到位，生鲜会从早上卖到晚上，生鲜的价格也要保持物美价廉，才会受老百姓喜爱。食品区是每一个逛超市购物的人的必去之地，也是一个超市经营下去的核心，一般情况下，食品的销售情况，能提现一个超市的活力程度，如果食品都走不动说明可能运营下去的价值就低了。但是食品一般也是一个超市利润比较低的部分。像饮料、泡面、一线面包饼干等，通常只有百分之十几的利润，有些可能连十个点都没有，一箱饮料卖出去只能赚2～5元，有些略高。
经营之初，最重要的是选址，选址是决定一个超市好坏的重要因素，一般会选择中心地带，但是中心地带一般不会有空间，而且租价也比较高，所以只能尽量，选择像小区、人口流动比较大的街区、学校、人口比较大的乡镇，城区等。当然不光要看位置，还要考察一下，你所选中的地带周边有没有中大型商超，要是有，你的选址是否更具有优势等等，如果附近的中大型商超位置拦截了你的大部分客流，那么即便位置较好，可能也不建议选址，那样压力会很大。
选好址，那就是开干，如果有现成的铺面位置，那就只需要谈好租金，然后装修布置就可以，如果有位置没有现成铺面，那就要自行寻找地皮房东，协商好后就开始签合同，然后找工程队，打地基盖场所。装修一般看投资比列，如果资金雄厚，那可以现代化灯光效果设计造型等统统安排上，吊顶、地砖、造型设计，卖场氛围等都要精心设计。但是如果预算有限，那就只能常规设计，统一简约式的整体吊顶、照明、货架、地砖也是整齐划一选一种款式就好，不需要额外的分区地砖，设计款式等。个人认为，一般情况下装修不决定一个超市的好坏，一般来讲，选址是超市好坏的决定因素、其次才是管理、价格等其他因素，所以如果竞争不是很大，预算又有限的情况，可以适当节约这方面的成本。
装修之前需要提前联系好，安防监控和商超收银系统的供应商，因为商超的排线布局，需要在你设计好卖场的大致布局，提供出超市的平面布局图后，根据你的货架、各区域的分区情况来排线设计网络和安装监控以及你的收银系统。
等超市的准备阶段全部完成，相关的手续营业执照等办理完毕，接下来就是开业和日常经营。开业需要做活动，特价商品，开业酬宾，抽奖活动，微信朋友圈分享点赞领好礼等。
再接下来就是不断的补货、上货、选品、新品入库存资料，按相应的价格比列录入价格以保证收银前台能够正常扫出商品。（食品15%左右，蔬菜一般五六毛，水果适当增加一点，电器有30～40%左右，玩具40～50%，服装40～50%，调味品15～20%左右，米面粮油一般三五块一袋的利润）
以上就是经营商超的大致全程，综上，个人认为，日趋竞争压力越来越大的今天，一个商超成功与否的三大因素是选址、管理、和价格，只要这三大因素掌控好，其他因素做的越好就会为超市的经营添砖加瓦，锦上添花。