饿了么跟广州食药监局一道把食品安全“亮”出来

2月21日上午9点30分，广州市食品药品监管局与饿了么平台共同签署了食品安全社会共治合作备忘录，为广州的小伙伴的胃再加上了一道坚固的防线。

▲饿了么与广州市食药监局共同签署了食品安全社会共治合作备忘录

本次签约仪式选在广州市食品药品监管局的会议室，广州市食安办专职副主任、食品药品监管局巡视员庞庆宁、市局食品执法分局领导等数十人及饿了么平台副总裁、首席食品安全官王三虎等人出席签约仪式。组织者选择饿了么一同推进实行社会共治，也体现出组织者对互联网餐饮大趋势的重视和对饿了么平台的信任。

▲网络餐饮社会共治合作备忘录签署仪式现场

双方的合作十分顺畅，效率很高，从双方在上海达成合作协议意向，到今天在广州正式启动食品安全社会共治全面战略合作，只用了不到一周的时间。

在广州市食品药品监管局的帮助协调下，饿了么将通过亮证、亮照、亮后厨、亮评价等一系列安全保障举措，这一行动想必又会诞生一大批安全放心的网红外卖，想想还有点小兴奋呢。

抓住社会大众胃口，真正做到“食在广州、食得放心”，是餐饮企业发展的关键，那么，把广州市食品安全“亮”出来，到底要如何实现呢？具体来说，根据战略合作内容，本次双方将从以下五个方面开展合作：

一是强化资源共享，共建食品安全大数据信息共享网。开展食品安全数据信息的充分对接，实现区域入网食品企业入驻信息、许可信息、食品安全社会评价和投诉信息共四类信息共享。

二是加大信息公开，共建入网经营企业信用公示网。优化信息公示模块，加大信息公示量，实现全市入网餐饮企业食品经营许可证公示、量化分级信息公示、顾客评价信息公示和食品安全问题商户黑名单公示。

三是整合社会资源，共建入网企业社会监督网。饿了么在广州启动开展“明厨亮灶网络直播”，并将优先在广州实施食品安全保险全覆盖，实现极速赔付，同时在广州局指导下积极筹建“广州市在线外卖行业协会”。

四是提升行业素质，搭建网络食安学苑培训平台。双方将共同建设“网络食安学苑”广州在线外卖食品安全网络培训基地，开展网络食品安全培训和入网资格考核的线上培训合作，关口前移，提升餐饮行业人员食品安全整体素质。

五是强化快速应对，共建应急处置联动机制。双方将共建网络餐饮食品安全应急处置政府监管与平台管理联动机制，建立监管执法信息与平台食品安全管理信息双向快捷通报机制，实现网络食品安全重大舆情和食品安全事件应急处置快速联动。

庞庆宁在签约仪式上说：“《中华人民共和国食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行社会共治。本次是广州市食品药品监管部门与饿了么平台为推动网络食品安全社会共治的积极探索，目的是进一步提高广州市网络食品安全治理效率，更好地保障市民食品安全。通过政企合作，突破了线下食品监管的传统模式，充分发挥了网络管理技术优势，实现‘以网管网’的网络订餐监管新模式。”

饿了么平台副总裁、首席食品安全官王三虎在发言中特意提到了饿了么刚刚扶持开业的梦花街馄饨。“饿了么平台一直坚持以食品安全为核心竞争力，努力通过产品技术创新、模式创新等手段，不断发掘企业增长的动力，带动整个行业在产品、制度、标准、理念等各个层面实现升级。”王三虎说，“今年，饿了么平台将发挥协助阿大葱油饼、梦花街馄饨传统美食复出的经验，与广州监管部门、本地媒体和行业协会密切配合，力争在广州参与和推动本地传统美食和特色品牌餐饮企业的建设和培育，既保证食品安全，又促进餐饮业发展。”

同时，对于“明厨亮灶网络直播”，王三虎也说了自己的看法：“现在国家法规是鼓励视频直播的，因为有了视频直播后，消费者在选择外卖商家时，可能就会优先选择有视频直播的。未来，我们会把开直播的商家放在比较突出的位置，让大家更容易选择。”

▲饿了么食品安全体系

最近，《人民日报》在《阿大葱油饼、梦花街馄饨重出江湖启示了什么？》文章中提到：

寻求市场与监管的“最大公约数”，关键还是在于监管创新。这不仅需要监管部门顺时而变，顺势而为，更需要引入社会共治理念。

近几年，饿了么一直很用心地与地方管理者探索社会共治。2015年，浦东新区市场监管局在上海市率先运用“大数据”理念，尝试在网络订餐行业实施“互联网＋信用监管”模式，饿了么和食药监餐厅信用数据完全打通，用户可参与到食品安全的监管过程；2016年，饿了么与监管局的合作已覆盖到上海全市，并将进一步与各地政府相关部门展开监管信息的交互；2017年开始，饿了么开始着手为上海食药监局研发“食品安全公共服务应用平台”App，希望能使监管部门借此实现对食品安全风险监测预警。

▲饿了么和上海食药监餐厅信用数据完全打通

▲“食品安全公共服务应用平台”App页面

此次与广州市食品药品监管局的合作，也将有助于饿了么继续探索如何发挥技术和模式优势，引领外卖食品安全监管的全面升级。

“我们这次就是发挥广州市局与饿了么平台的示范合作效应，共同把食品安全‘亮’出来，我相信是监管部门的底气，也是平台管理的底气，更是餐饮企业的底气。食在广州、食得放心，我们既要看得见的食品安全，更要让市民感受到美食的广州品质。”庞庆宁最后说。