可以通过蒸发牛奶中的水，让牛奶的蛋白质达到3.6g/100mL的标准吗？

是的，通过蒸发牛奶中的水可以使牛奶的蛋白质含量增加。具体的蛋白质含量可能因牛奶的品种和质量而有所差异。

蒸发牛奶的方法有很多种，常见的方法有加热牛奶并放置在低温下蒸发、使用真空蒸发器或使用蒸发器。这些方法都可以帮助减少牛奶中的水分，使牛奶的蛋白质含量增加。

但是，需要注意的是，蒸发牛奶过程中需要控制温度，避免牛奶的温度过高而导致蛋白质的损失。此外，蒸发过程中还应注意防止细菌的污染，以保证牛奶的质量和安全。

总的来说，通过蒸发牛奶中的水可以使牛奶的蛋白质含量增加，但是需要注意控制温度和防止细菌的污染。