可以通过蒸发牛奶中的水，让牛奶的蛋白质达到3.6g/L的标准吗？

是的，通过蒸发牛奶中的水，可以让牛奶中的蛋白质浓度升高，并有可能达到3.6g/L的标准。不过要注意，蒸发过程中牛奶中其他成分的浓度也会相应地升高，因此最终的牛奶产品可能会有一定的变化。

在蒸发牛奶的过程中，可以使用加热的方法将水蒸发出来，然后再通过冷却的方式将蒸发后的牛奶冷却到室温。这样可以使牛奶中的蛋白质浓度升高，并有机会达到3.6g/L的标准。不过需要注意的是，蒸发过程中会有一定的损失，因此可能无法完全达到3.6g/L的标准。