开水果店水果定价怎么定,水果店水果零售价怎么定

1、品质和价格要相对应

品质好的东西,口感好刚出来不久,直接把价格降低,把顾客收割过来,哪怕拿货价降价了,价格不变,还是能稳定客流,这也是一种策略。聚集更多水果店主同行,共享水果店信息资源,加入店主圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。大多数水果都是以质量去定价,很常见的做法就是分级销售,根据新鲜度合理涨跌。比如早上到了一批新鲜葡萄定价为8.8一斤,到了晚上还有半箱未卖出,这个时候就要及时降价和促销了,卖5-6块也很正常,对于这种新鲜度决定质量和价格的产品要学会随时应变。

2、水果分等级去定价

同一种水果分成高、中、低三个档次的价位进行销售,很多水果如果品质好,价格可以定高一点。比如苹果,最好的可以定70%的毛利销售,中挡的定30%的毛利,而低档就可以保本甚至亏本销售了。更多水果店资源共享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。如果是周围店多,竞争激烈的地方,就要把整体的毛利视情况下降多一些百分点,有的地方甚至只能保持10%左右的纯利,20%左右的毛利经营,以熬过难关。

3、多留意一下批发行情价

把那些当季大众化的水果,做为低于市场价的特价商品;而把那些市场上经营得较少的水果,售价就可以定高点。根据市场上涨跌行情、货品质量价差的分析进货定价,比如在某些货即将涨价前屯货,在有些进价低的货堆里也能进到质量也不错的好货,在进价不同、品种却相同的货里,可以提一部分好果子出来卖更高的价等。

4、多关注其他对手的价格

如果周围存在竞争,你卖的贵,顾客都会说你家怎么这么贵啊,你看别人家,那么要立即更改价格,另外大家从同一货源进价相差不会太多,定价上一般精品30%-40%,销量大的应季水果20%-30%,应季引流水果在10%左右。做生意定价要学会灵活,该便宜的时候一定要便宜,店里面起码要有两样便宜货,靠应季货吸引流量,精品水果盈利。不要搞得店里面产品恨不得都是30%以上毛利,这样的做法很难做下去,如果对面再开一家水果店,产品毛利比你低,那么你的客流量起码有一半会流失。

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