商品规格表设计_学习笔记超市商品品类组合及分类表修正

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笔记整理内容来自连锁协会课件

一：不同策略下的商品组合

1、策略的分类，一是增加交易，那么在此策略的前提下，需要做的工作有：

• 强调更大包装规格的商品

• 更重视高端产品

• 注重适合多单位购买的商品

• 注意维护加量的消费品

2、重视利润的策略：

• 在整体品类利润偏低的情况下，注重自有品牌的组合，以保证提升利润。

• 在较高“ 利润生产效率 ”的分类中，扩展产品组合，如果不能产生更多利润的分类，就减少产品组合。

• 在有较高市场增长、较高获利能力的分类中，扩展产品的组合。

  

品类策略下的产品组合战术：

       卖的对比卖的便宜更重要！

       产品组合的重要工具，消费者决策树中的替换层和转身层。

• 转身层，就是消费者到店消费，如果认为他需要的品类，你家没有，那么他就会转身就走，从而就会丧失一个顾客。

• 替换层，就是消费者到店消费，有他需要的类别，但是可能没有他需要的具体单品，那么他可能就会购买之他没有购买过的商品，替换之前原来购买的。

企业在此战术中的应用场景就是，在转身层设置核心商品组合，避免丧失一个客户。在替代层将重复性的商品降到最低，以减轻库存和资金的占压。

二

商品结构的宽度、深度和层级设计

• 商品结构的宽度：商品对整个类别的覆盖度以及基本功能的覆盖度。

• 商品结构的深度：某种功能的商品在该类别的品牌覆盖度，以及相关功能的细化和延伸。

由于卖场实际陈列位置的限制，体现在商品结构的宽度和深度，对于小门店而言，宽度更为重要！门店通过商品结构宽度和深度是研究，可以更好的为顾客提供更精准的服务，有效提升相对固定面积店面的绩效。

便利店商品有宽度，没有深度，基本满足消费者日常所需。

三

商品组织结构表的组织与修正

一般来讲商品组织结构表是零售企业的核心关键，因为商品组织结构的源头是顾客需求的直接体现。由于顾客的需求是动态变化的，所以与之对应的商品组织结构表也不是一成不变的。

• 调整商品组织结构表一般有三个时间点，新成立的零售企业，由于对所在商圈消费者还不是特别熟悉，可能调整的次数相对就会多一点，一季度一次，制定全年通版的就可以。在以后的经营过程中，随着对商圈的熟悉程度，调整的次数会越来越少，可以是半年，甚至是一年，但是在季节上，可以分别制定春夏和秋冬两版，以便更加适应实际的经营需要。

• 确定商品组织结构呢，首要的是要确定企业的目标核心客层，然后根据目标客层的定位，确定商品结构定位，然后实施目标商品组织的定位。

应该清晰的判断我们的主流客层是谁？他们的主流消费是什么？这是判断商品结构商品组合的唯一标准！明确的说，就是我们要做谁的生意，不做谁的生意。

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