很多人都知道糖的危害，因为人工提炼的糖，如方糖，会被快速吸收，进入血液并转化成脂肪储存起来。其实，米饭、馒头、包子等谷物去皮磨粉精加工后的食物，给身体带来的危害一点也不逊色于糖。因为它们本身就是糖呀！
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什么是碳水化合物？碳水化合物吃多会变胖？www.toutiao.com要知道长胖并不是简单「吃得多，动的少」造成的，而是与我们身体的激素有着紧密的关系，如胰岛素、瘦素等等……而低碳饮食则是调整身体「肥胖激素」的重要举措。
什么是低碳饮食？
简单来说，低碳饮食其实就是减少食物中碳水化合物的摄入量，增加脂肪摄入量的一种饮食方式。低碳饮食除了减肥效果显著，还具有自然抑制食欲、降低身体炎症、促进脂肪分解、改善2型糖尿病、保护心脑血管等作用。
低碳饮食的概念与执行，随着各项研究在不断调整和改善。经过研究证实，目前减肥效果比较显著的低碳饮食的碳水摄入量应控制在100g以下。
低碳饮食实际执行中比较推荐的，食物能量来源比例为：
- 碳水化合物<20%
- 蛋白质20%~25%
- 脂肪50%~60%
根据执行的严格程度，可将低碳饮食分为一般低碳和严格低碳：
- 一般低碳：50~100g
- 严格低碳：<50g
通常情况下提倡一般低碳，新手比较容易适应和利于长期坚持；对于减重需求比较强烈的，可以短期实行严格低碳，体重稳定后再慢慢切换回一般低碳。
低碳饮食是怎么减重的？
每个人的身体都有两种功能模式：燃糖模式和燃脂模式。
1、燃糖模式
普通人的「主食」是碳水化合物，也就是「糖类」，如米、面食、谷物、根茎类蔬菜、水果……
糖类给身体提供了大部分所需热量，所以很少需要燃烧脂肪供应能量。
2、燃脂模式
低碳饮食摄入较少的碳水化合物，以鱼、肉、蛋、天然的油脂、新鲜的蔬菜等作为主要能量来源。
由于食物中糖类较少，身体会将脂肪分解成「酮体」作为主要燃料，于是燃烧脂肪成为常态，故称之为「燃脂模式」。
当你限制精制米面糖等的摄入，减少了食物中的碳水化合物含量，身体的胰岛素就会稳定。胰岛素是一种用来储存脂肪的激素，只有在胰岛素低的情况下，才可以慢慢开始燃烧脂肪。
同时低碳饮食，具有自然降低食欲的作用。大部分人容易吃多，是因为精制碳水化合物摄入太多，太快，引起胰岛素的骤升骤降，就容易饿得快，也就吃得多，因此进入恶性循环，长期下来长胖怎么就辣么顺理成章呢。
低碳饮食适宜与禁忌人群
01、禁忌人群
&1 型糖尿病、妊娠糖尿病患者
&发育中的幼儿与青少年
发育中的幼儿与青少年，有相关研究证据低碳水饮食会影响发育，不应该使用。
&脂肪代谢障碍人群
- 原发性肉碱缺乏症
- 肉碱棕榈酰转移酶I或II缺乏症
- 肉碱转位酶缺乏症
- β氧化缺陷
- 中链基酰脱氢酶缺乏症
- 长链基酰脱氢酶缺乏症
- 短链基酰脱氢酶缺乏症
- 长链三羟基酰基辅酶A缺乏症
- 中链三羟基酰基辅酶A缺乏症
- 丙酮酸羧化酶缺乏症
- 卟啉症
&心、肝、脾、肺、肾功能严重障碍者
&甲状腺功能低下者
生酮会加剧甲状腺低下症，基础代谢降低，还有引发一系列并发症。
&其他疾病患者
胰腺炎病史、活动性胆囊疾病、中重度肝功能损害、频发痛风、肾衰病史、泌尿系统结石、家族性血脂异常、慢性代谢性酸中毒、严重心脑血管疾病、正在感染或者体质非常差的患者。
&口服以下药物病人
抗癫痫药如唑尼沙胺、妥泰和乙酰唑胺可引起酸中毒，与低碳生酮饮食一起治疗会加重酸中毒。
&怀孕期和哺乳期
孕期、哺乳期不建议以减肥为目的地进行低碳饮食，产后1~2年内是低碳水减肥的最好时间。
02、适宜人群
无以上明显禁忌症，BMI>24的超重或肥胖人群。
低碳饮食5大原则
1.新手都建议实行一般低碳，每日碳水摄入量50~100克；
2.尽量选择天然食材：草饲、天然、有机、新鲜
- 大量的非淀粉类蔬菜（尤其多吃深绿叶菜）
- 天然油脂（如黄油、橄榄油、椰子油、猪油、茶油）
- 适量高质量的鱼肉蛋类
3.吃大自然的糖（如蓝莓、草莓等低糖浆果；牛油果、柠檬、圣女果等低糖水果；）
4.不吃或少吃精致米面糖、甜点等这类高GI食物
5.自己下厨，避免触手可及的加工食品……
低碳饮食5大优点
1、高效燃烧脂肪
处于高效燃脂模式，几乎24小时都在燃烧脂肪，“躺着也能瘦”；
2、减肥不再忍饥挨饿
不用再忍饥挨饿，斤斤计较卡路里摄入量，吃得好，吃得丰盛；
3、精神状态更佳
酮适应后，大脑30%葡萄糖供能，70%酮体供能，思维更清晰，精神状况更好；
4、皮肤状况更好
糖和胰岛素都是皮肤的天敌，脂肪为皮肤提供内部水分和营养，控糖高纤饮食能改善皮肤松弛、干燥、暗黑、长痘等问题；
5、改善健康指标
血脂、血压、血糖等问题都会得到改善，各种脂肪肝、身体炎症、慢性疾病都得到改善……
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