编码解码方式的不同导致你打开的文件是乱码

在计算机的世界中一个字符用哪个数字来表示，有很多标准，下面一一介绍。

1、ASCII

ASCII 是 “American Standard Code Information Interchange”的缩写，美国信息交换标准码。在英美常用字母就26分，区分大小写，加上标点符号也超不过127个。2^7 = 127。因此每一个字符用一个字节表示足够了。一个字节的7位表示128个数值，在ASCII码中最高位永远是0.

2、 ANSI

参考链接：https://www.cnblogs.com/malecrab/p/5300486.html
ANSI包容ASCII码。ANSI对于ASCII字符仍以一个字节来表示，对于非ASCII字符则使用2字节表示。并没有固定的ANSI编码，它跟计算机的“本地化”密切相关，比如在中国大陆地区，ANSI编码默认是 GB2312，在港澳台地区的默认编码是BIG5。因为ASCII字符的bit7都是0，当ANSI发现bit7不是0时，就可以判定它不是ASCII码，从而区分哪些是ASCII码，哪些不是ASCII码。使用ANSI时，同一个值在不同的字符集下代表不同的意思。以下图为例讲：以数值“0xd0d6”为例，对于 GB2312 编码它表示“中”；对于 BIG5 编码它表示“笢”。
这个问题的原因在于没有统一的编码。解决方法就是使用统一的编码：UNICODE.

unicode解决了数值和字符一对多的关系。

UNICODE

UNICODE 中的数值范围是 0x0000 至 0x10FFFF，可以表示 100 多万个字符，足够地球人使用了。
UNICODE 编码实现：
先总结下其他的编码实现：

1. ASCII 编码中使用一个字节来表示一个字符，只用到其中的 7 位，最高位恒为 0；
2. ANSI 编码中，对于 ASCII 字符仍使用一个字节来表示(BIT7 是 0)，对于非 ASCII 字符一般使用 2 个字节来表示，非 ASCII 字符的数值 BIT7 都是 1。

如何表示一个UNICODE
1、使用三个字节表示，弊端：浪费
2、UTF-16 LE 用两个字节表示，小端模式(权重小的放在前边表示)，可以标识2^16 = 65536个字符。
3、UTF-16 BE 用两个字节表示，大端模式（权重大的放在前边表示）。
4、UTF8 变长的编码方法。不局限于只用两个字节或者三个来表示。如果是ASCII字符，直接用ASCII码来表示。对于非ASCII字符，使用变长的编码方式：每一个字节的高位都自带长度信息。同时还可以解决对于UTF-16 LE UTF-16 BE 来表示UNICODE值时，如果某个字节丢失，会使得后面的所有字符因为错位而无法显示的问题。

举例：
"A中"的unicode 的编码值为0x41 0x4e2d。
UTF-16 LE 编码实现的表示方式：ff fe 41 00 2d 4e  // ff fe 表示 UTF-16 LE
UTF-16 BE 编码实现的表示方式：fe ff 00 41 4e 2d // fe ff 表示UTF-16 BE
UTF8  编码实现的表示方式：4e e4 b8 ad  // 不带有头部的UTF8
UTF-8 编码实现的表示方式：ef bb bf 41 e4 b8 ad // ef bb bf 表示带有头部的UTF8