机器人煮面机创始人_煮面机器人会是未来的「食神」吗?

众所周知,日本对机器人颇有研究,时常会推出一些有意思的机器人来闪瞎我们的眼球。

比如说“老婆机器人”:

请给我来一打

闻脚臭小狗:

如果狗狗觉得你的脚香香,它就会赞许地不断点头:

狗狗:哇塞,主人你的脚好香啊

但如果你的脚贼臭的话,那么狗狗将一命呜呼:

狗狗:这jio有毒…

今天我要讲的内容,同样与机器人有关:

日本餐饮界为了防止新冠疫情蔓延,纷纷引进“煮面机器人”来煮面。

图源@央视财经,下同

机器人拥有长长的机械臂,可以自动完成煮面、过水等步骤。

据悉,煮一碗面大约需要2分钟,每小时可以煮40碗面。

安装这样一台机器人需要花费300万日元(约合人民币20万元)。

面馆负责人表示,由于面馆位于人流量很大的车站,使用机器人煮面,可有效防止新冠病毒的传播。

这个新闻引起了我强烈的兴趣。

毕竟疫情期间,有许多新事物在慢慢崛起,比如网课,比如无接触配送等,都是这段时间我们才开始重视的东西。

那么,有没有一种可能,是以后的面馆都由【煮面机器人】来烹饪呢?

要了解这个问题,我们得先弄清楚:

现在的【煮面机器人】到底发展成啥样了?

一般来说,煮面机器人的科技树上,有【两个分支】。

有【煮面机器人】,长长的机器臂在粘板上挥舞,就像普通人一样把一碗面按流程做好:

有【自动煮面贩卖机】,不会让你看到制作过程,端出来就是一碗热乎乎的面:

我们先从【煮面机器人】说起。

煮面机器人是如何工作的?

我们可以将煮面机器人分为“高阶”与“低阶”两种类型。

低阶类型的煮面机器人,其实并不会煮面,它们往往只负责“煮面过程中的某种重复性机械运动”。

比如说刀削面机器人,只需要负责把面削好扔进锅里就可以了:

切菜机器人,只需几刀就能把包菜切得漂漂亮亮:

而【高阶机器人】,则可以包揽【煮面的全部流程】,你只需要准备好原料,就能躺着等它把面做好。

典型的例子包括上文提到的日本餐厅里的煮面机器人,而我国有没有呢?答案是有的。

上海发那科机器人有限公司,是一家中日合资公司,他们的食堂就有煮面机器人。

而且他们的公司食堂是对外开放的,所以大家有机会的话,可以去他们那尝尝机器人的手艺哦!

那么他们家的机器人是如何煮面的呢?

首先,下单选择你想要吃的面条,无论是汤面还是拌面,分量多少,甚至是面的软硬度都能私人定制。

机器人接到指令后就开始煮面了,最多同时可以煮6碗。

将煮好的面条捞出、控水并盛入碗中,动作一气呵成。

这沥水动作,这倒面角度,还真有模有样的。

倒上预先烹饪的美味浇头:

再倒上汤,一碗美味的面条就这样做好啦!

面做好后,则由煮面机器人的好朋友:传菜机器人,来负责把面传递给客人:

大家看看成品,还挺诱人的:

自动煮面贩卖机是如何工作的?

自动煮面贩卖机,顾名思义,就像普通的自动贩卖机一样:你下单面条,贩卖机就会做出一碗热腾腾的面条递给你。

而在这个自动贩卖领域,日本同样走在我们的前头。

他们那有卖牛仔裤的自动贩卖机:

有GHS的自动贩卖机:

甚至还有卖小汽车的自动贩卖机…

因此有卖面条的贩卖机,也就不足为奇了。

甚至日本NHK电视台还专门为一台工作了40年的面条贩卖机拍摄了纪录片:

这类贩卖机的工作原理其实相当简单:

事先准备好面条的【半成品】,由机器注入水后再进行加热,就能做出一碗美味的面条。

在寒冷的冬天,只需按几个按钮,就可以享受到一碗热腾腾的面条。

这对日本人来讲,无疑是一件很幸福的事。

因此他们对面条贩卖机的感情,是很深的。

在NHK拍摄的纪录片里,面条自动贩卖机与许多人的人生,产生了交集。

有忙碌的上班族,几十年来中午专吃这口面:

有专门坐车过来吃面,只为了怀念老伴的空巢老人:

有相恋三年的情侣,每次的约会地点,都会定在贩卖机附近:

日本有如此之深的贩卖机文化,那么国内呢?

我相信大家并没有在现实中接触过面条贩卖机,那么我国是没有人尝试过这方面的创业吗?答案当然是否定的。

18年时,卤豆的一款自动煮面贩卖机现身上海。

它宣称:只需45秒钟,就能出一碗热气腾腾的面条。

面条9.9一碗,只接受移动支付。并且仅供应两种口味,一种是酸菜肥牛,另一种是豚骨拉面。

最后一步就是取餐啦!

让我们来看看两款面的成品,这是酸菜肥牛面:

豚骨拉面:

而国内这款面条贩卖机的工作原理,与日本的类似,都是先准备好半成品:

再倒水加热而成:

原本卤豆打算凭借这款面条贩卖机大展宏图,没想到却中道崩殂:刚推出就被相关部门叫停。

为什么?

因为资质不对。

自动面条贩卖机拿的是普通贩卖机的资质,经营范围仅包含【预包装食品销售】。

也就是说:你可以卖还没加热的面给客人,但你不能加热卖熟食,这就不叫【预包装】,这就叫【现制现售】。

因此,国内的“自动面条贩卖机”领域,依然没有一点水花,不知道这次疫情过后,这类贩卖机会不会崛起呢?

Anyway,当你了解清楚【煮面机器人】的两种类型时,你自然而然地会产生以下的问题:

到底我们吃面,吃手工做的好,还是机器做的好?

诚然,机器做面优点多多:干净卫生、快捷迅速,简直可以说是省时省心。

但对于从小看《中华小当家》的我来讲,如果面由机器人去做的话,那实在是少了点东西。

我记得里面有一句台词:

厨师一定要谨记的一点是,料理是能给人带来快乐的东西。

每一份美食里,都包含着厨师的心意在里头。

记忆里妈妈做的菜,爸爸烧的饭,那无论如何都是一台冰冷的机器所无法比拟的。

另一方面,做饭对许多人来说,其实是一件快乐的事,难过的其实不是做饭,而是洗碗,懂得都懂。

做饭是一项有创造力的活动,几乎每个人都能从中获得快乐。

多少人苦心研究菜谱,只为做出一道满意的佳肴,当美味诞生时,那种成就感是机器人无法给予的。

也就是说,其实对个人,对家庭而言,我们并不是特别需要机器人帮忙做饭,但餐厅需要。

像一般的餐厅采用“流水线做菜”,每道菜品味道一致时,我不反对机器人进驻帮忙。

但如果机器人要走进家庭,为我们做出一道道固定无新意的饭菜的话,那我觉得,真的DUCK不必。

厨房人类

专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」

致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃

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