临界区设计太大或太小有何缺点_必须注意的几方面餐厅设计方案|餐厅设计

餐厅是人们每天就餐的地方，餐厅设计方案的舒适性很重要，这将直接影响餐厅的用餐体验。那么餐厅设计方案必须注意哪几方面呢？

一、餐桌大小

餐桌是餐厅中最大的家具，也是影响餐厅空间设计的最关键因素。桌子的风格应与餐厅的整体风格相一致，桌子的大小应与餐厅空间的比例相协调。不同比例的餐厅空间来选择不同大小的桌子，不应该太大，不能太小。这张桌子太大，容易使餐厅空间拥挤；桌子太小，太不舒服，无法使用。

二、合理动线

1、服务线路：服务员将盘子从厨房预备室取出，通过服务通道传送到每一桌，然后在顾客吃完饭后送回洗碗室。起点是预备室的出口，终点是洗碗间的入口。良好的动线设计减少了服务环节，即服务人员不会走错路或走错路。

2、顾客流动线：指餐厅空间顾客活动路线，最好是使用直线，避免绕道，可以让客人快速找到自己的位置。科学合理的顾客移动线可以保证顾客在点菜、方便、流畅的进出、有序的进出。简单的移动线路设计可以让双方在酒吧之间进行互动，并且开放明亮的店面空间也能优化客户体验。

3、后厨房线：首先，我们应该根据菜单设置烹饪所需的设备，不同类别的厨房需要不同的厨房设备和空间。例如，如果沙拉准备区不提供冰箱，员工必须通过冰箱取回沙拉配料，然后沿着过道返回准备好的沙拉区。

三、合理布局

面对不同的消费群体，餐厅的重点因地区而异。消费者群体更注重饮食的氛围，因此，餐厅设计不需要设计太多的座位，座位之间的距离才能让消费者享受到个人就餐的隐私。从认知的程度来看，它占据了第一次机会。同时，注重体验感是这种餐厅的特点，设计师将利用大面积的空间创造出独特的设计模式，将音乐、灯光、色调等元素融为一体，在餐厅营造一种舒适的餐饮氛围。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。