gb酱油和gbt酱油哪个好_GB2717-2018食品安全国家标准【酱油】.pdf

中华人民共和国国家标准

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GB2717 2018

食品安全国家标准

酱 油

2018-06-21发布 2019-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发 布

国 家 市 场 监 督 管 理 总 局

GB2717-2018食品安全国家标准【酱油】，2018年6月1日发布，2019年12月21日起实施，本标准适用于酱油。

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GB2717 2018

前 言

本标准代替 — 《酱油卫生标准》。

GB2717 2003

— , :

本标准与GB2717 2003相比 主要变化如下

——— “ ”;

标准名称修改为 食品安全国家标准 酱油

———修改了范围;

———修改了术语和定义;

———修改了感官要求;

———修改了理化指标;

———修改了微生物限量。

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GB2717-2018食品安全国家标准【酱油】，2018年6月1日发布，2019年12月21日起实施，本标准适用于酱油。

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GB2717 2018

食品安全国家标准

酱 油

1 范围

本标准适用于酱油。

2 术语和定义

2.1 酱油

/ 、 / / , 、

以大豆和 或脱脂大豆 小麦和 或小麦粉和 或麦麸为主要原料 经微生物发酵制成的具有特殊色

、 。

香 味的液体调味品

3 技术要求

3.1 原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表 的规定。

1

表 1 感官要求

项 目 要 求 检验方法

色泽 具有产品应有的色泽 取混合均匀的适量试样置于直径 60mm~