有危害吗_食品添加剂的危害你知道吗?

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，给食品工业带来许多好处：1. 防止变质；2.改善食品感官性状；3.保持提高营养价值；4.增加品种和方便性；5.方便食品加工等等一系列的好处，可以说没有添加剂就没有现代工业。它们对人体的危害你知道吗？

以我买了一根香肠上面配方写着食品名称：秘制手掰肠

配料：猪肉、鸡肉、鸭肉、饮用水、食用淀粉<20%、大豆分离蛋白、食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、香辛料、这些倒无所谓、可是后面紧跟着写着食品添加剂：食用香精、谷氨酸钠、复合水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、D-异抗坏血酸钠、复配增稠剂（卡拉胶、魔芋粉、氯化钾）、复合防腐水分保持剂（乳酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、葡萄糖内脂）、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、猪肠衣。

一根小小的香肠竟含有那么多的添加剂和防腐剂。令人触目惊心，它们对人体真的没有影响吗？

食品添加剂中含有很多的酸性物质，这一类的物质难以吸收并影响身体的新陈代谢，会给主要的代谢器官例如肾脏、肝脏、胆囊带来危害。食品添加剂还会影响人类在日常饮食中营养的摄取、钙质、维生素、微量元素都无法利用吸收。食品添加剂中的颗粒物质难以消化，如果应用过多容易影响到胃肠功能的情况。

（1）致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

（2）急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

（3）防腐剂：在很多食品中都添加有防腐剂，摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。

（4）色素：在一些饮料中、冷饮食品中都含有色素，过量使用人工色素会加速孩子体内锌元素的流失，流失的结果就是多动症、情绪烦躁、生长发育迟缓，智力发育迟缓、异食癖(孩子会吃土之类的东西)、成年男性则会产生生殖障碍。

当然大部分添加剂的危害是建立在吸收过量的情况下，在国家标准之内是不是就等于无害了呢？添加剂本身大部分就是化学合成产品，如长期食用含有添加剂的食品，必定产生一定的累积，对人体产生不好的影响。所以呢我们应该尽可能的少吃添加剂食品，偶尔少吃点解解馋也就行了。