本文介绍了如何使用OpenCV将3通道图像转换为单通道图像，强调了数字图像处理的本质是二维矩阵操作。通过学习OpenCV的图像处理函数，可以实现各种图像操作。对于初学者，熟悉OpenCV的Mat数据操作至关重要，这包括获取ROI区域、图像加减运算等。文章提供了一步一步的C++代码示例，帮助读者理解并实践这些基本操作。
数字图像处理其实就是处理二维矩阵数据。利用opencv来学习处理算法是一种比较好的方式。学习opencv，主要就是调用其中的图像处理函数来实现各种操作。如果要得到想要的处理结果，还需要对图像处理算法有一定的了解。同时，可能也有自己想写一些算法的冲动，并急切的想验证自己写的算法是否能够满足处理的要求。可是，真正到自己动手写的时候，总发现无从下手，比如，想得到图像中的ROI区域(感兴趣区域)，想对图像做加减运算算，将两幅图像连接成一幅图像等等。如果要想随心所欲的按照自己的想法来操作一幅图像，则需要对opencv的mat数据操作非常熟练，建议初学者将这些基本的操作背下来，然后你会发现，你再进行这样的操作将是得心应手。
在opencv中对图像数据进行操作，我们可以简单的把mat数据看成一个二维数，里面存储的就是图像的数据，所以，对mat数组的操作就是在操作二维图像数据。下面我们来实现常见的Mat数据操作。
首先，在c++中新建一个空的控制台程序，然后，在属性管理器中添加我们之前设置好的opencv4.0配置文件，回到解决方案界面，选择源文件，右键添加新项目，然后得到一个空白的源文件，如图1和图2所示。
图1添加配置好的opencv配置文件
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