#新作者扶植计划 第二期#
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
无论是一道色香味俱全的荤菜，还是一道清脆香甜的素菜，在这个充满春色的气息季节里面，显得格外的浓郁芳香！韭菜，荠菜，西蓝花，菠菜等当季的蔬菜，不仅丰富了饭桌上的单一的家常菜。不需要任何复杂的烹饪方法，只需要用开水烫一烫，显出来了春天食材特有的清脆碧绿的颜色，清脆香甜的口感，满满的维生素C营养，每一口都带着春天特有的芳香！在春季众多的食材里面，唯独这种蔬菜的口感最清脆营养最高！那就是水东芥菜，想必大家对这种蔬菜不陌生，一般菜市场都会有售卖。但是很多人却不知道它有一大好处！
水东芥的营养比一般的芥菜还高！不仅富含丰富的碳水化合物，维生素C，植物蛋白质，芥子油，多种氨基酸成分，钙铁锌等营养元素。别看只是蔬菜，营养却比猪肉还要高！具有清热解毒，抗菌消肿，增强免疫力，养颜美容等特殊的食疗功效，还能增加食欲哦！
小厨头一次买这种蔬菜时，不知道怎样去烹饪，开水时倒入锅里烫一烫，出锅用盐和油捞一捞，没想到清脆香甜的口感，一大盘都不够家人抢着吃！现在我家一周吃6次，开水烫一烫，用盐油拌一拌，却比肉还香！上桌家人一扫而光，连吃1个月都不腻！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《腐竹木耳捞水东芥》
材料：
水东芥500克，木耳50克，腐竹100克，蒜子10克，红椒片20克。
调味料：
花生油适量，盐5克，蚝油3克，酱油5克。
详细做法：
1.将干腐竹用水浸泡开，用刀切成段后。锅里热水倒入，小火慢慢煮制腐竹手感软有弹性时：
2.接着把醒发好的木耳倒入，一起用开水烫一烫，捞出沥干水分待用：
3.水东芥菜清洗干净后，用刀切成段。锅里热水沸腾时，放入1小勺盐和油，接着把处理好水东芥菜倒入，水开烫2分钟，烫制水东芥菜断生时，捞出沥干水分：
4.接着把蒜子用法拍碎，红椒切成片放入盘子里，接着放入花生油，蚝油，酱油，盐调味凉拌均匀时。倒入处理好腐竹，木耳和水东芥菜用筷子搅拌均匀即可：
烹饪小知识：
在发木耳时，最好用冷水醒发！(快速发木耳则选用温水发，但是效果没有冷水发的好)醒发好的木耳沥干水分，接着用1小勺干淀粉和1小勺盐，用手反复揉搓3分钟，再用清水洗一遍。这样不仅可以洗掉木耳残留的泥沙，同时还能去除木耳中的酸味哦！
烫水东芥时，建议不要烫的时间过长，否则会影响芥菜清脆香甜的口感！待锅的水开后，烫2~3分钟左右，看到芥菜的颜色变碧绿时，就可以捞出，这时的口感是最爽脆的！
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