生活中，如何获得像太阳一样稳定的热源？

中学的时候我们就学过，太阳是地球一切能量的来源，通过光合作用，植物能把光能转换为化学能，食草动物再吃下植物进行二次能量转换，人类作为食物链顶端的杂食动物，就这样把太阳光的能量「吃」了下去。

除了被植物转换为化学能之外这一条路之外，太阳也无时无刻散发着热量，在太阳下我们能感到温暖，古人也会用透镜聚焦光线在木头上引燃火种，为了利用掌握热量人类付出了很多。

而且比较有意思的是，现在人类获取能源的主要方式，除了太阳能和风能，其实基本上都等于「烧开水」：

比如说煤、石油、天然气甚至是生物能的发电方式都是通过燃烧发热，然后用水蒸汽推动发电机叶片发电；甚至核能也是通过短时间内核反应产生出大量的热能烧开水发电。我们控制发电量和功率的方式，基本等同于调节「烧开水」的速度。

对于家庭来说，控制热量好像就变得简单了不少。

电，对于我们来说再也寻常不过了，感谢中国几十年的发展，让越来越多的家庭都能用上简单方便的电力和天然气，空调，电磁炉，电热毯也早就进入寻常百姓家，所以在家里拥有一个稳定的热源并不是什么难事。

但是等等，好像在「吃」这件事上，我们也没能完全控制温度。

我其实是非常愿意自己学做菜的，但每次看到菜谱里写着「中火慢煮X分钟」就有些想放弃，因为我并不知道这到底应该是多少度，由于经验不足，最终的成果都不太理想。

同样的还有微波炉，每次热饭热菜，热牛奶的时候我都没法一次成功，因为每次需要热的东西都不一样多，初始温度也不一样高，那么到底该加热 20 秒还是 40 秒？所以这么多年我都只有两个选择：

1.一次热个够，然后放着让它凉一会儿再吃；

2.热的时候多分几次，每次加热的时间不太长就能比较精准的控制了。

但这都太麻烦了，我一直想找到一个能更精确控制温度的产品，然后我就发现了美的定温热微波炉。

它看起来就和普通的微波炉很像，都是方盒子的造型，毕竟这么多年以来微波炉原理都没有什么变化，美的定温热微波炉也不例外，它的加热也是通过磁控管发射微波，然后通过波导管传输至炉腔内实现的。

但是美的定温热微波炉的设计和传统的微波炉又有所不同，它的设计很简洁，通体黑色，机身正面只有 3 个交互按键，完全没有令人头疼的一大堆选项菜单，右侧红色按键则是物理的开关，为那些更在乎安全，想要物理断电的人们省去了频发插拔插头的麻烦。

中间圆形按钮可以实现旋转+选中的功能，默认情况下直接左右旋转，你就能调节加热的预设温度。

是的，它调节的是温度而不是加热时间，选择好温度之后只需要按下圆形按键，就可以开始加热了。

而下边的几个按键则就和名字一样很好理解，按下菜单按键你就能切换几种默认的模式，比如说热牛奶、热卖篇、热包子、热荤素菜，也可以用来切换功能，比如说快速/新鲜解锁，烧烤等等。

而且值得一提的是，在加热过程中，你都是可以实时看到实物温度的，这就非常让我有安全感，比如说我设定的可能是 55°C, 但是如果我比较着急感觉 45°C 也可以吃了，那么看着实时的温度显示就能提前结束，而且不会搞错温度

那么美的定温热微波炉的温度到底准不准呢，这也是我特别好奇地地方，本着做测评测的习惯，我拿出了一盒牛奶，北京现在室温大概是 20°C, 我设定加热温度 50°C, 然后开始加热。

短短十几秒之后，微波炉就提示我加热完成可以取出，然后我拿着热成像仪测试了一下，可以看到牛奶表面的温度确实刚好就在 50°C 左右，说明美的定温热微波炉的温度监控和温度设定都是非常准确的。

那么这一切到底是怎么实现的呢，我们打开微波炉的炉门，然后就能看到内部画了两个圈，中间更大的是食物优先放置点，也就是用来放大部分饭菜和食材的地方，右下角还有一个小一点的圈，差不多就是玻璃杯的尺寸，是用来加热牛奶的时候检测牛奶温度，

如果你有用红外测温仪的经验，我相信也能猜到美的定温热微波炉的原理，实际上它就是在微波炉靠近炉门的右上角方向设计了一个红外温度探测器，也就是上边图里我们拍到的圆圈。

通过它也就能在不接触食物的前提下，一直监控微波炉内部的食材温度，然后实时反馈给微波炉的主控单元，最终实现了定温和实时监控调节的功能。

那么美的定温热微波炉除了定温和测温之外，在微波炉加热食物这一点上表现又怎么样呢？我也选择了一个非常能代表它实力的测试，那就是解冻模式。

我从家里冰箱的冷冻仓里找到了一堆牛肉，然后用热成像仪测试了这些肉的温度：

可以看到它们的温度差不多都在 -35°C 左右，摸起来硬邦邦，刀都砍不动。

然后我们找了一个碗，把这一块冷冻的肉放进微波炉，选择快速解冻然后开始。

经过 2 分钟半钟，微波炉就提示解冻完成，这时候我们再用热成像仪测试，很明显也能看出来这一块原本 – 35°C 的牛肉现在已经达到了 0°C 附近，可以直接用刀切，不再硬邦邦了。

当然，热饭热菜这样的基础操作也不会少，美的在预设之中也有专门的热饭热菜模式，值得一提的是在这个模式下它的可选温度是 70°C~95°C, 一般情况下可能会觉得我就热个饭，也不至于要 95°C 那么高吧，其实后来我也发现，这是因为美的考虑到了二次加热时有杀菌消毒的需求，所以就提供了高温的选项，能够更好的消杀静置期间饭菜上滋生的细菌。当然，如果你就是着急吃，那么也可以直接把温度设置在 50°C 左右嘛，并不影响。

最后再看一眼微波炉的炉腔内部，你能看到它的内部采用的是「黑晶」的材质，第一是能防止微波泄露，第二则是由很好的抗污能力，事实上我拍这些照片的时候，已经用了这个微波炉半个多月了，但是内部依然很干净，有一些油污只需要找一个抹布随手一擦就好了。

为什么我们需要精确的温度控制？

我们买微波炉的时候，我们实际上需要的是什么？

在我看来是让精确的控制食物的温度，就像开头说的一样，我自己每次做菜看到「中火/小火几分钟」这样的描述就头大，这样的描述不太适合新手，我只想要知道中火/小火到底是需要把温度控制在多少度。

所以对于微波炉来说也是一样，加热并不是最终目的，我们想要的其实是让食物达到预定的温度，这就是定温热微波炉所存在的意义，每次拿到刚好温度的食物，也大大提高了我的幸福感，希望你也和我一样，每次打开微波炉的炉门，就能闻到刚刚好温度带来的食物香气。