绝味食品营收失速，“卤味鸭脖”还卖得动吗？

随着三季报的密集披露期到来，多家消费领域休闲食品行业上市公司三季报报喜，在消费端呈现欣欣向荣的景象。

甘源食品：2023年前三季度营收13.14亿元，同比增长35.56%，净利润2.14亿元，同比增长139%，Q3单季营收4.87亿元，同比增长37%，净利润9454万元，同比增长95%。

劲仔食品：2023年前三季度营收14.93亿元，同比增长47.85%；实现归母净利润1.33亿元，同比增长47.49%。

绝味食品：今年前三季度该公司实现营收56.31亿元，同比增长9.99%，净利润3.9亿元，同比增长77.57%，第三季度，绝味食品营收19.32亿元，同比增长8.26%；净利1.48亿元，同比增长22.10%。

从净利润来看，普天同庆，但是从营收来看，绝味食品的增速明显落后于其它食品类企业，再对比良品铺子公布的数据，2023年中国广义休闲零食市场空间超过1.6万亿元，近五年复合增长率超过10.0%，绝味食品的增速堪堪与之齐平。

绝味食品的主业是鸭货，鸭货是真的卖不动了吗？

为什么说绝味食品营收失速了？

除了前文说的行业纵向对比，再横向对比一下周黑鸭，2023年上半年，周黑鸭营收14.15亿元，同比增长19.8%，看似双位数增长，但这是在2022年上半年下降18.71%的情况下，从表中可以看到周黑鸭今年上半年的营收还没有2021年上半年的营收高，在低基数的情况下，营收并没有表面上那么理想。

绝味食品的营收显得更直观，在2020年负增长的情况下，2021年三季报双位数增长，2022、2023Q3的增速均维持在个位数增长。
可以说近三年来，这两位难兄难弟的处境都不是很理想，资本市场的态度就说明了一切，周黑鸭和绝味食品的股价基本上都缩水了近三分之二，好像鸭脖真的不那么好卖了。

鸭脖为什么不好卖了？其实原因也是显而易见的，一是原材料价格的持续上涨，导致价格上升，仅2023年1月到2月，鸭苗价格就从2元/羽涨到了7元/羽，四五月份虽有回落，但是价格依然偏高，成本压力高企。而且这个价格要想让消费者买单，还是缺少点说服力。

第二个原因，在新消费升级背景下，我国食品产业已从基本的“保障供给”向“营养健康”转变，食品工业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。简单来说，就是健康问题，之前那个大学食堂的问题大家应该还记得吧。

未来的增长点在哪里？

虽然说绝味食品的营收增长幅度不大，但是在净利润方面可圈可点，第三季度，绝味食品净利润1.48亿元，同比增长22.10%。Wind数据显示，三季度绝味食品的销售毛利率和销售净利率分别为25.77%和7.28%。2023年前两季度则分别为24.30%、7.22%和22.34%、5.21%。

对于当下的绝味食品来说，如何重拾增长，增强盈利能力是重中之重。

门店扩张和渠道精耕：绝味食品将继续坚持“提高单店营收，开好店，多开店”的经营方针，进一步扩大销售网络，提高门店效率和盈利能力。通过深度覆盖和渠道精耕，绝味食品有望进一步提升销售额和市场份额。

产品创新和多元化：绝味食品将根据不同地区的消费习惯和口味偏好，推出更多的地方特色产品和新品。通过不断创新和丰富产品线，满足消费者的多元化需求，绝味食品有望吸引更多的消费者并提升销售额。

服务优化和线上融合：绝味食品将加强线上线下的融合，利用O2O模式，提供更便捷的订购、配送、取货等服务。通过优化服务体验，提升消费者满意度，并借助线上平台扩大销售渠道，绝味食品有望实现更快速的增长。

海外市场拓展：绝味食品将积极拓展海外市场，借助“一带一路”等国家战略，将中华美食文化传播到更多国家和地区。通过进入新的市场，绝味食品有望进一步扩大销售额和市场份额。

持续投入和品牌营销：绝味食品在供应链网络、连锁渠道管控、信息化运营、品牌营销交互等方面持续投入和迭代。通过不断提升品牌影响力和市场竞争力，绝味食品有望在未来保持持续增长。

此外，从财务数据来看，绝味食品的财务状况也十分稳健。公司的流动比率和速动比率均保持在合理水平，且呈逐年上升的趋势。绝味的短期偿债能力，能够应对突发情况下的资金需求。同时，存货周转率和应收账款周转率也保持在较好的水平，资产运营效率较高。

“卤味”这个市场前景很大，对于绝味来说挑战也不小，我们且看绝味食品的布局和规划能不能带来惊喜。