锅包肉

猪肉
淀粉（土豆淀粉 提前泡啊用水）

淀粉（土豆淀粉）提前泡好，容易挂在肉上
在放点儿油

黑龙江（土豆淀粉正宗）做法

辽宁 （玉米淀粉） 大连（放番茄酱）
各有特色

放入鸡蛋清（炸的多 蛋全放）

烧油 180度
如果不知道油温，找万能的淘宝，买个油温针，可以测

第一遍油炸的时候 炸的定形，保持肉的水分

**第二遍油炸的时候 **


炸完直接放入另外一个锅

锅包肉在东北蒜名菜

再起一个锅
蒜末 姜丝 有炒熟 油可以再炸的锅里用勺子弄点儿
白糖 多点儿
醋
盐

糖尿病的用户还是少吃
但是饭店就是放这么多糖



熬黏糊，裹在肉上
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胡萝卜，香菜根 最后放