磷酸氢二钠作用及分子量

磷酸二氢钠又称酸性磷酸钠，分子式为NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相对分子质量为156.01和119.98。分无水物与二水物，二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水，几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热，则生成酸性焦磷酸钠。

1、基本性质

类别	详情
中文名称	磷酸二氢钠
中文别名	二水磷酸二氢钠
英文名称	Sodium phosphate monobasic dihydrate
CAS号	13472-35-0
分子式	H6NaO6P
分子量	156.00800

 

2、物化性质

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熔点	158ºC at 760 mmHg
性状	白色结晶固体
密度	1,915 g/cm3
沸点	158ºC at 760 mmHg
稳定性	Stable.
存储条件	1.应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁、无毒的库房内，不宜露天堆放。 2.运输时要防雨淋、日晒，防潮，防风化。不得与潮湿物品或有毒物品、释放酸雾和氨气的物品共贮混运。 3.失火时可以水、沙土、二氧化碳灭火器扑灭。

3、作用

   【作用一】

　　用作分析试剂、缓冲剂和软水剂，也用于细菌培养等

　　【作用二】

　　作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳，最大使用量0.5g/kg。

　　【作用三】

　　作为饲料补磷添加剂。

　　【作用四】

　　缓冲剂，软水剂，制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠，测定镁、单倍体育种中配制改良怀特培养基。